黄鱼“七兄弟”,老渔民教你如何区分

中国水产频道报道, 大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼、 黄姑鱼、鮸鱼、黄唇鱼、毛鲿鱼, 作为吃着海鲜长大的温岭贪吃鸠 这些你真的分得清吗? 老渔民教你区分黄鱼“七兄弟” NO.1 大黄鱼

大黄鱼可以说是“大海第一鱼”,因通体金黄而得名。一些人以为大、小黄鱼是同一种鱼,加上两者味道有些相近,确实有点难区分。但其实还是有差别的:小黄鱼只能长到20多厘米,鱼尾短鳞大;而大黄鱼能长到50多厘米,鱼尾巴细长鳞片略小。大、小黄鱼曾是东海舟山渔场的四大鱼类之一,现如今却难觅踪迹,尤其是大黄鱼最是稀少。 NO.2 小黄鱼

小黄鱼也叫"黄花鱼""小黄花"。体形似大黄鱼,但头较长,眼较小,鳞片较大,尾柄短而宽,背鳍起点至侧线间具五六行鳞,金黄色。 NO.3 梅童鱼

梅童鱼因头部较大又名“大头梅”,鱼如其名,童稚可爱,最大的也不过10厘米左右,通体金黄,娇嫩鲜美。除鲜食外,梅童鱼加工的烤头叫梅子烤,是烤头中的上品。 NO.4 黄姑鱼

黄姑鱼又称“黄婆子”,家乡人称“黄三”,此名非常形象,因为此鱼也是通体金黄,较似黄鱼,仅次于大黄鱼、小黄鱼,位居老三。如今一些嘴刁的食客在养殖的大黄鱼和黄姑鱼中反而喜好选择后者。黄姑鱼其实也是一个家族,还有白姑鱼、黑姑鱼、叫姑鱼,前两种从颜色上区分,白姑、黑姑俗名白婆子,但叫姑鱼无法辨别。 NO.5 鮸鱼

与大、小黄鱼、梅童、黄姑鱼不同的是,“七兄弟”中的鮸鱼长得黑不溜秋,但外形还是与黄鱼相似,味道也不错。与黄鱼一样,如今鮸鱼也在大批养殖。 NO.6 黄唇鱼

黄唇鱼,闽粤人称“金钱鮸”“金钱猛鱼”,又名“鱼高”。温州人称黄甘,属硬骨鱼纲鲈形同石首鱼科,体长、侧扁,尾柄细长。黄唇鱼是中国的特有鱼种,属于国家二级保护动物,在海洋资源日渐枯竭的今天,大部分渔民可能一生都难捕到一条。 NO.7 毛鲿鱼

毛鲿鱼是一种海洋性的洄游鱼类,亦称“大鱼”,它们是石首科中的大个子,可长到1米以上。毛鲿鱼的营养价值很高,鱼胶更是高级滋补品。不过,现在也很难见到了。(本文转自。如有版权问题,敬请联系wx@fishfirst.cn :黄鱼品种水产养殖

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