美国NOAA报告称:居民海鲜产品摄入量连续三年增加

据SeafoodNews
11月30日报道:NOAA的报告显示,2015年美国居民平均海产品消费量15.5磅,这是连续三年持续增加。美国餐饮指导手册曾建议,成年人每周海鲜的摄入量为4盎司,美国心脏协会建议每周应食用两次鱼肉,鱼肉富含丰富营养,如蛋白质、硒、维他命D、维他命B12,以及Omega-3,可降低心脏疾病的发生及由此引发的死亡几率,同时还可以控制体重。鱼肉可促进大脑的发育,尤其是孕期及哺乳期的女性,每周应食用8-12盎司的鱼肉。

近日,美国食品和药物管理局发布了最新的孕妇或准孕妇、哺乳期母亲和幼儿食用鱼类的建议,将更多的关注点放在了海鲜的健康益处上。

美国农业部数据显示,全美只有10%的成年可摄入足量的海鲜产品,最根本的问题在于不少成年人表示不喜欢食用。调查显示,成年人不习惯食用海鲜与家庭饮食习惯有直接关系,同时,海产品的价格往往高于其他肉类食品,市场内可选择的食物种类也繁多,如鸡肉和牛肉,都影响家庭对海鲜产品的摄入量。阻碍消费者购买海产品的原因不仅是口味和价格,而且还涉及海产品汞含量超标问题。

“鱼类和贝类是全面均衡饮食的重要组成部分。然而,许多消费者担心鱼类中的汞和其他重金属而选择限制或避免鱼类。事实上,我们可以看到美国孕妇食用的海产品远远低于推荐量。”FDA食品安全和应用营养中心主任Susan
Mayne博士在新闻发布会上说。

美国居民更多选择汞含量较低的产品,如虾、罗非鱼和绿青鳕。FDA出版的EPA指导手册则指出,儿童、备孕妇女、孕期及哺乳期妇女应食用多样化海产品,但必须避免四类海产品的摄入:墨西哥湾的方头鱼、鲨鱼、剑鱼和王鲭。每周长鳍金枪鱼的摄入量不得超过6盎司。

Mayne说:“我们的目标是使国人具备这种知识,这样他们就能从吃鱼中获益,同时选择对自己和家人安全的鱼。”

美国国家渔业研究院建议的十大食用海产品如下:1.虾2.鲑鱼3.金枪鱼4.罗非鱼5.阿拉斯加绿青鳕6.鲶鱼7.真鳕8.蟹9.鲶鱼10.蚌

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▲做出明智的选择

2017年1月,FDA和EPA根据鱼类体内的汞含量发布了一份参考图表,帮助消费者更容易地了解应该多吃或少吃哪种鱼类。

在本月发布的最新的报告中,FDA指出图表中的信息保持不变。但修订意见扩大了关于鱼类作为健康饮食的益处的信息,提升了《2015-2020年美国膳食指南》中关于使用鱼类数量的建议。这个建议适用于2岁以上的人。

“虽然限制孕妇、哺乳期妇女和幼儿饮食中的汞含量很重要,但事实上也有许多营养丰富、汞含量较低的鱼类可供选择。修订后的建议强调了鱼类的许多营养成分,其中许多成分在怀孕期间和儿童早期的生长发育中具有重要作用。吃鱼作为健康饮食模式的一部分对健康具有潜在好处,特别是对心脏健康的好处和降低肥胖的风险。”
FDA指出。

鱼的营养价值在于它可以提供蛋白质;健康的ω-
3脂肪;维生素B12和维生素D比任何其他食物都要多;对婴儿,幼童,孕妇或即将怀孕的妇女都很重要的铁;以及硒、锌、碘等其他矿物质。

上个月,FDA宣布将允许广告商发布某些“合格”的健康声明:声明在食品或膳食补充剂中摄入二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸
ω-3脂肪酸可以降低高血压和冠心病的风险。FDA继续建议成年人每周至少吃8盎司的海鲜(以每日2000卡路里的饮食计算),孕妇或哺乳期妇女每周应食用8至12盎司各种低汞海鲜。

最佳选择(best
choices)的36种海鲜包括三文鱼、虾、鳕鱼、罐装金枪鱼、罗非鱼、鲶鱼和鳕鱼、比目鱼、黑线鳕、螃蟹、蛤蜊。另有19个品种是不错的选择(good
choices),包括蓝鱼、大比目鱼、马哈鱼、石斑鱼、安康鱼、岩鱼、鲷鱼和条纹海鲈鱼。

同时,FDA建议所有人避免食用七种汞含量高的鱼类:大王鲭鱼、马林鱼、橙罗非鱼、鲨鱼、剑鱼、方头鱼和大眼金枪鱼。

更新后的建议还警告说,一些由家人和朋友捕获的鱼,如较大的鲤鱼、鲶鱼、鳟鱼和鲈鱼,可能含有未知数量的汞或其他污染物。建议遵循当地的指南,了解多久食用这些鱼类是安全的的。如果没有指南,FDA建议一周之内只吃一次。

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