“养鱼治水”让“千岛湖鱼头”做成20亿大生意

经过大量数据比对后,他们发现,原因的确出在了鱼的身上。真相是:鲢鳙鱼的数量在减少!原来,鲢鳙不但以蓝藻为食,还能吸收掉水中的磷——这是蓝藻水华生长必需的“养料”。鲢鳙摄食藻类的过程,也是一个排氮固磷的过程,能改变水体中的氮磷比。所谓此消彼长,千岛湖里的鲢鳙数量越来越少,蓝藻随之越来越多。因此,要治水,必须先养鱼。

:和何光喜在一起的,是常年在千岛湖做科研的上海海洋大学教授刘其根,当时,他也发现了水质的异样。

澳门新葡萄京棋牌手机版 ,“我走访了世界许多国家,在中国第一次看到了通过渔业来保护湖泊环境的成功实践。”一位芬兰湖沼学家听说了千岛湖养鱼的故事兴奋不已。

食客:我们慕名而来就是来吃这个味道,一个字,鲜。

上海海洋大学专家率先提出并实践的“养鱼治水”新理念,使渔业和水环境保护得到了协调发展。
刘其根摄

何光喜:这条鱼30多斤。像这么大的大概有30%左右吧。

核心提示:
上海海洋大学专家率先提出并实践的养鱼治水新理念,使渔业和水环境保护得到了协调发展。
刘其根摄 鲢鳙鱼,俗称胖头鱼,

千岛湖是1959年为了建新安江发电站拦坝蓄水形成的人工湖,它又叫做新安江水库,之所以叫千岛湖,是因为湖中遍布1078个岛屿,是世界上岛屿最多的湖。千岛湖形成五十多年来,湖里生长着上百个淡水鱼种,最为常见、数量最多的就是鲢鱼和鳙鱼。鲢鱼和鳙鱼俗称花白鲢,它们的数量减少之所以能够引发蓝藻水华的产生,是和它们的食性有关。

浙江省慈溪市、丽水市、金华市,乃至新疆、云南、河南、山东等省区……二十多年来,包括刘其根在内的上海海洋大学渔业专家跑遍了祖国各地的江川湖泊,用独特的养鱼治水理念培育出了一个又一个特色渔业,并在全国积极推广普及养鱼治水的理念。

安娜:我认为这种生物操纵的经典方法现在并没有被广泛使用。因为很难得到经费,而且,达到的效果并不持久。但是这种长期的商业捕捞,却可以年复一年的进行。

为了破解蓝藻水华之谜,上海海洋大学的教授们每天凌晨三四点起床,和渔民们一起下湖捕捞采集鱼样和不同湖区的水样,再将它们带回上海的实验室分析,并建立生态模型。

专家调查发现,鲢鳙鱼大量繁殖以后,不仅没有干扰其他鱼类的生长,还保护了千岛湖的生物多样性。

过去,人们只以为好水能够养出好鱼,却从来不知道鱼也能净化水质。刘其根率先提出并实践的“养鱼治水”新理念,使渔业和水环境保护得到了协调发展。

:经过了三年时间,千岛湖的湖水好不容易又清澈了,可这个时候,千岛湖有机鱼生产基地却决定再把鲢鳙鱼捞出来。其实最初的时候,对于到底要不要打捞保水渔业区里的鱼,大家有着很大的分歧。

鲢鳙鱼,俗称“胖头鱼”,它不仅是千岛湖的金字招牌,每年还能为当地带来20多亿元的经济效益。可在20多年前,千岛湖胖头鱼尚“藏在深闺人未识”,不过是我国最普通的淡水鱼品种之一。

杭州千岛湖发展有限公司 常务副总经理
何光喜:而且像鳜鱼一定要吃活的,它必须要抓小鱼放给它吃。这样把小鱼抓掉以后,鱼种抓掉以后这个生态水生生物的平衡,生物资源大大下降,所以造成水生生物平衡破坏。

当时,千岛湖地区早已没有工业污染源,周围青山环抱、绿树成荫。由于一时间找不到什么突发的污染源,有人就起了疑心,把最大的“祸因”归结到了湖里的鱼——会不会是湖里养的鲢鳙破坏了水质?这种鱼还能吃、还能养吗?

:那些大龄的鲢鳙鱼,对营养物质的转化率降低,用于自身生长的就少了,这些氨氮还会随着排泄物再回到千岛湖中去。

从上世纪60年代起,上海海洋大学教授就开始奔赴千岛湖开展鱼类资源调查、特色渔业研究,为千岛湖的水产养殖做出了很多贡献。在这个团队中,身为“第三代传承人”的刘其根教授,创新性地提出了“保水渔业”的全新理念和方法。十多年来的实践证明,这既是保护水库水环境的一种最有效途径,也为水库渔业的可持续发展探出了新路。

:现如今,千岛湖生产的有机鱼已经成为了知名品牌,这里的水也因为这些鱼的存在而越来越好。千岛湖以鱼养水、以水护鱼的保水渔业实现了科学的可持续发展,给其他大型湖泊水库的水源地保护提供了有益的借鉴。

近年来,上海水产专家的名声也在长三角业界传开了。不久前,浙江省丽水市相关领导找到刘其根,请他为当地发展稻田鱼产业出谋划策。“稻田鱼可以减少稻田的农药、化肥使用,对下游湖泊的保护具有重要意义。”刘其根说,如今他们的研究可实现在稻田不减产的前提下,增加鱼的产量,并有望形成独立的稻田鱼产业,帮助农民实现增收。

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何光喜:1998年、1999年我们千岛湖在五六月份连续两年,在局部水域发生了一些蓝藻水华,水面看上去绿绿一层藻类,看得见。再加上它这个藻,因为它有细菌,产生异味。

把普通胖头鱼养成声名远扬的“金”鱼,这条绿色经济产业链的成功打造,离不开上海海洋大学几代渔业专家的接续创新。

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何光喜:设立保水渔业区,就是我们讲的威坪岗中心区,从2000年开始,当时做实验,三年禁渔,在这个区里只能放鲢鳙鱼种放下去,任何人不能捕。

稍有经验的养殖户都知道,鱼水鱼水,养鱼和养水之间的关系密不可分。而在20多年前,养在千岛湖里的鲢鳙曾蒙受了一场“冤屈”,被认为是“水质破坏者”。

:大家发现,巨网捕鱼捕上来的90%以上都是鲢鱼和鳙鱼。青草鲢鳙是我国传统的四大家鱼,鲢鳙属于基础鱼类,也就是说,千岛湖里打上来的鲢鱼和鳙鱼都属于经济价值比较低的鱼。千岛湖的水,可是国家一级水体,水质非常纯净,透明度可以达到五米以上,在我国的大江大湖中,位列优质水之首,甚至可以直接饮用。那么,这么好的水,为什么不养一些更贵的鱼呢?鲢鳙在历史上就是千岛湖的传统鱼类,十几年前,当地人还真动了这个念头,开始在千岛湖里养高档鱼。

“任何一个湖泊、水库的生态系统都是一个开放的生态系统,必须从生态系统的角度来考量湖泊环境,而不能把水环境质量局限在某个具体的参数或指标上。”刘其根介绍说。

:刘其根所在的上海海洋大学的科研团队,通过调查发现,高水位并非历史上的首次,而氨氮的浓度,也不是历史最高。也就是说,水里的营养物质含量的确有所增加,但这并不是造成千岛湖的蓝藻水华的主要原因。排除了外界输入营养源的因素,上海海洋大学的刘其根教授推断,问题只能是出在千岛湖的内部了。科研团队通过调查,有了一个出人意料的发现。千岛湖中的鲢鱼和鳙鱼变少了。

原来,1998至1999年间,一向纯净的千岛湖连续两年在局部水域季节性漂浮起了一层蓝绿色的藻类——蓝藻水华。那时,不少当地人都能在自来水中闻到一股难闻的气味。蓝藻暴发会使水体缺氧,进一步影响湖泊的生态健康。更可怕的是,蓝藻水华还会释放毒素。

:放养了大量的鲢鳙鱼以后[

如今,每年都有大批全国各地的水产同行到此取经,“千岛湖模式”已成功在苏浙沪等地复制推广,帮助部分地区提高经济效益30%以上。

上海海洋大学教授
刘其根:因为这两种鱼它的食性我们叫滤食性,主要是以水体当中的藻类和一些浮游动物,是它们的主要食物,特别是藻类。

这一理论不但被他们最初三年的试验结果所证实,也被之后十多年来的实践所验证:鲢鳙鱼数量增加后,千岛湖再未发生蓝藻水华事件,水质也得到了明显改善。

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何光喜:就是我们船只还有很多兵种,很多的捕捞工,一个联合作业,集团军作业的方式,所以打个歼灭战这样的方式来做。

不断养鱼、不断捞鱼,一条普通的胖头鱼持续带动了千岛湖的绿色发展。在这种理念指导下,千岛湖诞生了全国第一条有机鱼,并开创了中国有机淡水鱼产品的先河。如今,这些获得国家有机鱼认证的千岛湖鲢鳙的市价至少在20元/斤左右,当地老百姓都很感激从上海来的渔业专家。

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何光喜:水质异味之后,我们县委县政府高度重视,一个分析产生原因,我们也请上海海洋大学去走访中国水生生物研究所,还到云南昆明滇池去考察,组织班子考察,大家共同分析。

据悉,这套方法在长三角地区十几个水库进行了大力推广,现在获得有机鱼认证的水库越来越多。同时,这也为长江下游水库乃至全国水库渔业发展提供了样板。

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何光喜:这个网是不动的,让鱼按照我们的设想,网不动,鱼动,让鱼主动进入我们这个畚斗网,达到几万亩水面,集中性的捕捞,所以它是这么一个目的。

上海海洋大学教授
刘其根:这个确实没错,但是历史上这样的大水有没有过呢,后来我们通过调查历史的资料,发现这么大的水历史上其实是有过很多次的。

:千岛湖里不仅有鲢鳙鱼这种滤食性鱼类,还有一些凶猛性的肉食性鱼,人工放养鲢鳙鱼,对其他品种的鱼,反而是一种保护。通过科学的计算,如今在捕捞鲢鳙鱼的同时,每年还要至少投入60万公斤以上的鱼种进行资源量的补充。通过发展保水渔业,千岛湖是水清鱼丰,处处是美景,走上了持续发展的道路。

:布置好这个畚斗网以后,等鱼儿自己进了埋伏圈,就坐等收鱼了。千岛湖里的鲢鳙鱼都是为了保持水质的,所以,都是把个体大,对营养物质代谢能力差的先捞上来,四公斤一下的小的还要继续留到水里净化水质。

:那么,千岛湖爆发蓝藻水华的原因到底是什么呢?有人猜测,既然爆发蓝藻,那么说明水里的富营养化严重,一种可能就是大量氮磷营养物质流入水中。有人怀疑是湖水遭到工业污染了,可是事实上,当地几年前就注意了这个问题。

像这样大的一张网,捕鱼队曾经捞上来过305吨的鱼,一网这么多的鱼上来,就要在市场上找到一条出路,千岛湖有机鱼生产基地推出了新的烹饪方式,砂锅鱼头。这一尝试,没想到居然形成了独有的地方品牌。

:从个人的角度来看,为了追求经济效益,这样的做法,看似没有什么问题,可是,却埋下了很大的隐患。因为养殖户给这些高价鱼喂的就是湖里的鲢鳙鱼苗。

:千岛湖有机鱼养殖基地早就做好了计划和部署,每年该打捞多少的鲢鳙鱼,都心中有数。在该捕捞的地方,就要整群捕捞。至于具体该怎么捞,就是捕捞队的拿手好戏了。他们先要确定鱼群的位置,然后,下一步就是要拦上一个巨大的畚斗网,给鱼群设陷阱,诱鱼深入。让鱼儿自己游到网里来。

上海海洋大学教授
刘其根:而且你水环境的改善,以及这些鱼类的增值,所以对于千岛湖鱼类的多样性是没有影响,事实上我们通过我们的调查,它保护的作用很好,我们调查出来千岛湖现在仍然有100多种鱼。

:那么,鱼和蓝藻之间到底有着什么样的关系,鲢鳙鱼怎么就能对千岛湖的水能起到如此大的影响?另外,湖还是原来的湖,里面的鲢鳙鱼怎么就突然变少了呢?原来鲢鳙鱼的数量减少,跟当时过多的网箱养殖高档鱼有关。网箱养殖的大多都是鲈鱼、鳜鱼这样的高价鱼类。

:千岛湖位于浙江省淳安县,是我国非常有名的旅游胜地,它是世界上岛屿最多的湖,风景优美。可现如今,比起千岛湖的山水,湖里的鱼似乎更是有名,现在去千岛湖旅游,有一个必看的景点,就是巨网捕鱼。

:同时,千岛湖开始设立保水渔业区,在渔业区内禁止任何人继续捕捞鲢鳙鱼。

从2000年开始,何光喜所在的千岛湖有机鱼生产基地开始大规模缩减千岛湖的网箱养殖面积。

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何光喜:比原来3000亩面积是大大减少。就差不多只有十分之一了。整个千岛湖80万亩水面只留200亩投饵网箱,可想而知这比例是非常低的。

食客:来吃鱼头,真的专门来吃鱼头。

:氨氮到最后的转化成鱼肉蛋白,固定到鲢鳙鱼身上,只有把鱼捞出去,才真正的把氨氮这些水里多余的营养物质带出去。这种方式叫做生物操纵。在芬兰也有类似的成功经验,来自芬兰的安娜教授特地来到千岛湖进行交流。

上海海洋大学教授
刘其根:鱼它的生长是需要养分的,所以这一部分本来是在藻类体内的氮和磷,被鲢鳙摄食以后就变成它自身的蛋白质,这样就变成鱼肉了,这样的话我们通过捕捞就把氮磷带出水体了。

:经过这样综合的治理,三年以后,千岛湖的水质果然大幅好转。

:就是这样过多的网箱养殖,严重地破坏了千岛湖的水生生物平衡,导致鲢鳙鱼少了。那么,鲢鳙鱼少了,湖水怎么就坏了呢?

:何光喜是千岛湖有机鱼生产基地的负责人,据他介绍,像这样的巨网捕鱼,每年要进行100多个网次,而且,只捕捞四公斤以上的大鱼。

:这样鱼群就会逃窜到预先给它们设置好的陷阱里。这个正方形的陷阱可是有讲究的,两个八字型的入口,容易进,却很难出。

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何光喜:我们如果是往这个方向赶,在上游,把刺网搁开一两百米,放去,有一部分鱼,鲢鳙鱼就会刺到网上去,刺到网上去它会发出信号,这块非常危险,促使鱼群向没有网的地方游动。

[]请回鲢鱼和鳙鱼 本视频由CCTV7科技苑官网提供

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何光喜:有人也有这样的,有些部门提出来,保水渔业,永远让它养在水里,这样不是更好嘛。

:其实,蓝藻是一种单细胞生物,它非常小,只有数量特别多,聚集在一起的时候,肉眼才能够看见。当时的千岛湖还只是局部地区出现蓝藻水华,如果不及时控制和治理,要是大面积爆发,蓝藻水华会像绿油漆一样遍布水体表面。蓝藻出现,就意味着水体里的营养物质过多,水体已经富营养化了。蓝藻过多,不仅是容易使水体缺氧,更可怕的是,蓝藻水华会释放出一种毒素。

:千岛湖也是一样,只有有了合理的商业捕捞,把千岛湖的鱼捞出来,再不断放入新的苗种让它继续繁衍,这种以鱼治水的保水渔业项目才能够真正的持续下去。

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何光喜:放了200多万斤鱼种下去,鱼种量下去以后,我们渔政部门跟我们公司,我们公司护渔队加强资源保护,成立8个渔政管组,强化管理,这个资源得到很好保护,

:而蓝藻也是藻类的一种,它们也是鲢鳙鱼的食物。由此看来,要想把污染了的水治理好,就要把鲢鳙鱼再请回来。首先要做的,就是保护好千岛湖里现有的鲢鳙鱼苗。养殖户抓鱼苗的时候都是偷偷摸摸的,要想完全杜绝养殖户捕捞鲢鳙鱼苗,这么大的湖的确很难管理。于是他们考虑采用减少网箱数量的办法,从源头开始保护鲢鳙鱼苗。

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何光喜:前面蓝色口子,有一个一米宽,有个20米深这么一个口子,是八字形,鱼容易游进来,不容易游出去。再经过第二道门,后面是更后面一个八字更小的范围。如果进到前面这个门,再进后面这个门,那它基本上就不可能逃出去,所以是这样一个诱敌深入,一步步进。

:而且,对网箱养殖的鱼类品种,还做出了限制。

:有了这个发现,刘其根教授一下子就明白了产生蓝藻水华的原因。

:污染源比以前还少,显然不是工业污染导致的。而且,千岛湖的森林植被保持的也非常好,水土流失并没有加剧,也没有从山上下来的营养物质。这时候,有人想到是不是这两年的洪水比较大的缘故。

上海海洋大学教授
刘其根:因为它大部分体内组成是水分,真正体内蛋白质等这些物质是比较少的,那么因此,你鲢鳙鱼摄食以后,它需要大量的摄食,它才能够保证它的生长,足够的营养。

:1998、1999年,千岛湖的蓝藻并没有爆发的太严重,可是,千岛湖作为华东地区的战略水源地,一池湖水要解决千千万万人的吃水问题。一旦污染严重起来,对饮用水造成了威胁,后果将不堪设想。当地政府和千岛湖有机鱼生产基地都非常焦急。只有查出爆发蓝藻的原因,才能够有针对性的去解决问题。

:何光喜他们要做的第二件事,就是把少了的这些鲢鳙鱼再补回来。他们逐渐往千岛湖里放入鲢鳙鱼种,人为增加鲢鳙鱼的数量。

上海海洋大学教授
刘其根:但是蓝藻形成的水华往往会产生藻毒素,往往可能会对我们人类饮用水构成一些威胁。

:水中的营养物质,像氮磷等元素被藻类吸收,藻类是浮游动物的食物,同时,浮游动物和藻类又都是鲢鳙鱼的食物。鲢鳙鱼每生长一公斤的体重,就要消耗掉40公斤的藻类。

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何光喜:花白鲢才40多万斤。所以跟我们原来一年捕个300万、400万甚至500万花白鲢,只有原来差不多十分之一这么一个捕捞量。

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何光喜:这是我们当时千岛湖,我们主要是一个,我们发展网箱养殖,养殖鲈鱼、。

:把鲢鳙鱼继续留在千岛湖里,让它们继续摄取湖里的藻类,听起来好像没什么大问题。可是专家给出的结论却非常明确,鲢鳙鱼吃了水里多出来的营养物质,捞鱼就是要把这些多余的营养物质捞出去。

:当地用特殊工艺烧制的砂锅鱼头,汤色如乳,鱼肉细嫩,没有土腥味。而且,因为千岛湖的水质好,鱼的生长环境没有任何的污染,千岛湖的鱼还被认证了有机鱼,这下,平常人眼里低值的鲢鳙鱼,也变成了高档名菜。

近些年,千岛湖的鱼头红遍大江南北,甚至比千岛湖的山水更为声名远扬。有的人专程来千岛湖,就为了能吃到最正宗的鱼头。

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何光喜:我们政府也加强重视环保,把一些农药厂化肥厂都关闭掉了。大的污染源点源的这个增加是没有,反而是减少。

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何光喜:当时因为大家有说法,要把低值鱼类变成高值鱼类。

要想把这些养大了的鱼捞出去,千岛湖上的捕捞队可有着丰富的经验,他们都是新安江里的渔民后代,他们就生活在千岛湖上,以船为家,鱼群在哪儿,他们就去哪儿。对于在千岛湖上捕鱼,可谓是轻车熟路。

:这个巨大的网两边拦住鱼群,不让它们逃逸,而在这下面,有着一排排我们看不到的柔软的刺网。

上海海洋大学教授
刘其根:千岛湖的水自来水厂出来的水,都有那种六六六粉的味道,然后渔民的手,搞网箱养殖的渔民,养渔种的手都会有点腐烂。

:一池碧水为何突现蓝藻,要给千岛湖搬什么样的救兵?把花白鲢请进来,为何还要请出去?花白鲢和蓝藻之间究竟是什么关系?

杭州千岛湖发展有限公司常务副总经理何光喜:我们一年像捕这样2500多吨的鲢鳙鱼,直接销售收入可以达到7000多万。

:可是,养着养着,却养不下去了。在1998、1999连续两年,千岛湖的水质都出现了污染。

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何光喜:就我们水质透明度大大提高,原来是不到3米,后来到5米多了,第二个就是后来就没有发生蓝藻水华,看得见,大家感受水质没有异味,我们喝的自来水没有产生异味的感觉。

食客:其实吃鱼是主,游千岛湖是次。

上海海洋大学教授
刘其根:我们通过分析以后发现,这个鱼少跟爆发蓝藻水华之间是相关的,

养殖户:鳜鱼这样的吃鱼的鱼不让养了,我们现在也是对保护水质这块养一些花鲢、白鲢、、鳊鱼这种。

上海海洋大学教授
刘其根:如果说不捕捞的话,这些鱼还是生活在水体,通过排泄有一部分要回到水体。那鱼大了以后,它这个生长已经不太生长了,它排泄还是一样,这个效果就差了。

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