新葡萄京娱乐官方网站淮扬名菜——松仁鱼米

中国水产门户网报道原 料:
桂鱼190克,松仁30克,柿子椒20克,红泡椒15克,高汤20克,盐3克,料酒8毫升,蛋清15克,淀粉3克,味精0.5克,胡椒粉0.2克,油40克,糖1克,姜末5克。
制作过程: 1、鱼肉切成绿豆大小的鱼米。松子仁用温油炸熟。
2、锅上火放油,待油温下入鱼米滑开。
3、原锅上火,注入花生油,放姜末煸炒后放鱼米与松仁,炒均,调味芡汁,熟透装盘即成。
风味特点: 鱼肉鲜嫩,松仁酥香。

松子鱼米 苏菜 天下美食。 松子鱼米的食谱原料:

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桂鱼,松子,柿子椒,红泡椒,高汤,盐,料酒,蛋清,淀粉,味精,胡椒粉,油,糖,姜末。

冬瓜焖鸡

工艺做法:炒。

材料:冬瓜、鸡肉、姜丝、辣椒片、米酒、水、太白粉、香油

配菜专区:热菜;荤菜。

做法:

菜谱属地:苏菜。

1、冬瓜去皮后切块;鸡肉切小块,备用。热锅,倒入约2大匙沙拉油,以小火爆香姜丝、辣椒片,加入鸡肉炒至肉变白。

制作方法:

2、加入冬瓜块、米酒、水,煮开后以小火煮约30分钟。再以太白粉水勾芡后洒上香油拌匀即可。

1、鱼肉切成绿豆大小的鱼米,松子用温油炸熟;锅上火放油,待油温下入鱼米滑开.

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2、原锅上火,注入花生油,放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均,调味芡汁,熟透装盘即成。

虎皮冬瓜、

健康提示:

材料:冬瓜500克 猪肉末50克
小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。

桂鱼营养价值高,富含蛋白质,有补气血、益脾胃的功效。该食谱美味营养。

做法:

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1、冬瓜削皮后,在表面剞十字花刀,接着再改刀成3厘米见方的块;

2、净锅放油烧热,下冬瓜块煎至皮面微黄时,盛出来待用。锅留底油,下猪肉末炒至酥香时,掺入适量的清水,加盐、白胡椒粉和味精调味后,放冬瓜块烧至软熟,淋老抽上色并放入小米椒节,烧至汁干亮油时,撒入葱花即成。

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剁椒梅鲚鱼干

材料:梅鲚鱼干300克,蒜苗3根,剁椒两茶匙、料酒两茶匙,蒜末、姜末、鸡粉各适量

做法

1、姜蒜切末,蒜切段;梅鲚鱼干备用

2、起油锅下梅鲚鱼干煸炒,煸炒至云焦黄盛出备用。

3、下蒜末、姜末、剁椒爆香,下梅鲚干翻炒均匀,加入料酒;加入蒜苗,鸡粉翻炒均匀即可。

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仁茶香鱼米

材料:鲈鱼、玉米、松仁、西芹、甜椒、葱姜、饺子皮、红薯淀粉、蛋清

做法

1.将鲈鱼洗净片出鱼肉,切小丁加葱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、盐、油腌制一会。

2.锅中放油烧热,将鱼米入锅滑油,等鱼肉一变色就盛出,沥去多余的油份,将碧螺春冲洗干净泡出茶汁,将玉米粒用刀取下。

3.锅烧热放少许油,将玉米粒放进去略炒,接着放入滑过油的鱼米,将红甜椒和西芹洗净切小颗粒一起放进去,最后放入熟松仁。

4.接着放少许茶汁进去滑炒,加少许盐、糖、鸡精、胡椒粉调味后勾薄欠,小火收干汤汁,将水饺皮擀薄后,包入用茶汁滑炒好的鱼米,包成石榴包,用葱叶扎好口,开水上笼蒸3-5分钟即可

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