牡蛎怎么做好吃 牡蛎的吃法

中国水产门户网报道主料:鲫鱼或带鱼十二两、腩排半斤斩件、酸梅二粒、红辣椒干二只、蒜肉四粒、酒半汤匙。配料:腌料:盐半茶匙,古月粉少许。调味:生抽一汤匙,糖半茶匙,盐1/4茶匙,水一杯或适量,鸡粉半茶匙。做法:1、酸梅洗净去核。2、鱼洗净抹干水,加腌料腌半小时,沾上少许生粉,下油把鱼煎至两面皆黄色铲起,煎时用慢火。3、排骨洗净抹干水,加老抽一茶匙捞匀。4、下油三汤匙,爆香排骨及蒜肉、赞酒,下调味、酸梅、红辣椒干煮滚,下鱼炆至排骨,约需半小时,汁多用生粉水埋献上碟,红辣椒干弃去不要。

  配 料:
腌料:生抽、油各1汤匙,糖1/2茶匙,盐1/3茶匙,老抽1茶匙,生粉1/2汤匙。芡料:生粉1/3茶匙,水2汤匙。

4.此菜可配o急汁或五香盐伴食。

1.将鲜蚝仔用清水漂洗干净,面粉水调匀,葱切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用;

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  主 料:
腩排12两(约480克,斩件),珍珠叶适量,川椒粉1茶匙,葱2条(切碎),红辣椒1只(切碎),油2汤匙,酒1茶匙。

配料:脆浆粉:面粉7汤匙,粟粉2汤匙,发粉1/4茶匙,水1/2杯,盐1/8茶匙。辣汁料:酒1茶匙,糖3/2茶匙,生抽、辣椒油各1汤匙,胡椒粉、麻油各少许,水溶粟粉1汤匙,沙律油2汤匙。

  做 法:
1、珍珠叶洗净,沥干水。2、排骨洗净,抹干水,加腌料腌1小时,放入将滚之油中炸熟,捞起。3、下油爆川椒粉、红椒、葱,洒入酒炒匀,埋芡上碟。4、珍珠叶放入将滚之油中炸脆,捞起伴边。

1.生蚝飞水,滤干后充分抹干水份,加面粉、胡椒粉、盐拌均;

主料:生蚝1斤,青椒、红辣椒各1只,姜茸、蒜茸各1/3茶匙,葱1棵,粟粉适量。

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做法:

2.落平底锅,用旺火烧热后入油,将上述材料混和成浆状,落锅,再把鸡蛋蛋去壳打散淋在上面,并配入辣椒酱调味;

牡蛎怎么做好吃 牡蛎的吃法

酥炸生蚝

2.青椒纵切开,去籽、切块;红辣椒切段;葱切段,用清水略浸,沥干待用。

新鲜的生蚝,当然生吃最好!酱汁可以按照自己的喜好调制。醋是一种,还有辣椒酱加芥末的,还有番茄酱加芥末的。个人以为辣椒酱加芥末比较好吃,但是要选对辣椒酱哦——最好是韩国产牛肉辣椒酱!还有,别忘了无论怎么吃,最好在生蚝上滴几滴新鲜的柠檬汁。

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1.生蚝洗净抹干水,加盐、味精、胡椒粉腌10分钟;

脆皮炸蚝

2.锅内落油,放进砐煎至外表微焦,加料酒、蜂蜜、老抽烧煮,至汁收干即可。

4.将生蚝沾匀干粟粉,再均匀蘸上脆浆,即放入中温滚油中,炸至微焦黄色即成,沥干油分。青椒在炸蚝前,先放入热油中泡油,沥干待用。5、烧热2汤匙沙律油,依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉,炒至出香味时,加入调匀的辣汁料,最后下青椒炒匀,与葱段同置碗中,趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食。

蜜汁烧蚝

原料:鲜蚝、面粉、鸡蛋、葱、味精、鱼露、辣椒酱。

6.脆浆料:面粉八汤匙;粟粉二汤匙;发粉二茶匙;梳打粉1/4茶匙;盐1/2茶匙;水七至八汤匙。

做法:

做法:

3.用勺翻转,煎至上下两面酥脆,并呈金黄色,盛入盘即成。

潮州蚝烙

辣汁炸生蚝

2.把水连同姜、葱煮沸,将蚝快速放入飞水,加入腌料拌匀,腌二十分钟

原料:生蚝、盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉。

1.鲜蚝用盐、生粉、白饭各洗一次。

做法:1.生蚝用盐水洗净,放入滚水中焯至变白色即取出,沥干水分。

3.烧锅下油,油热后放入挂上浆的生蚝炸至金黄,捞起即成。

3.鲜蚝洒上少许生粉,沾脆浆放入滚油中炸至金黄色。

5.蚝腌料:姜汁、酒各一茶匙;盐、糖各1/4茶匙。

原料:生蚝、面粉、胡椒粉、盐、料酒、蜂蜜、老抽。

3.脆浆料调匀成脆浆。

2.生粉、面粉加清水调成浆,下入生蚝挂上糊;

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