几种龟板加工方法

中国水产门户网报道乌龟腹甲人药俗称“龟板”,能治疗阴虚火旺、骨蒸潮热、盗汗遗精、崩漏带下、肾虚骨痿等症。现将其炮制方法介绍如下。1.生龟板。将活龟杀死,取腹板,剔去筋肉,洗净晒干或晾干后称为“血板”,品质最佳。若将活龟用沸水煮死,再取腹板,去尽残肉,晒干,称为“烫板”。“血板”或“烫板”往往都连有残肉,用前应放在缸内用水浸泡,夏季20天,冬季40天,不换水,取出洗净至无臭味时,晒干,即成生龟板。2.醋龟板。将沙子置于锅内炒热,加人洗净的生龟板,炒至表面微黄时取出,筛去沙粒,故人醋盆内略微浸渍,取出用水漂洗干净,晒干即成。每100公斤龟板用醋30公斤。3.龟板膏。将洗净的醋龟板放人锅内,水煮至胶质溶尽,余下的龟板变松脆,煮至以手捏龟板即碎为止。将各次滤液混合,加人明矾粉末少许,静置,滤取上清液,以文火浓缩,或加人适量黄酒、冰糖,至呈稠膏状,倒人特制的凹槽内,待自然冷凝,切成小块,阴干即为龟板膏成品。

一、龟板的制作方法如何? (1)生龟板的制作
将活龟杀死,取腹板剔去筋肉,洗净晒干或晾干,称血板。若将龟用沸水煮死,再取腹板,去尽残肉,称烫板。然后用0.5%的氢氧化钠…

龟的腹甲入药,有滋阴降火、补心肾、壮筋骨之功效。可治肾虚遗精、骨蒸劳热、崩漏带下等多种疾病。制成龟板前先将活龟用缸盆饲养几天,水深6~7厘米,几天喂食1次。然后杀龟取下腹板加工成中药材。龟板经过熬煮而成的胶,中药名为龟板胶,其药用价值更高,有滋阴养血的功效。可治疗阴虚出血、崩漏带下等。我国民间常用龟板胶与黄柏、黄芩、生白芍、制香附水煎服,日服2次,治疗阴虚血热、月经过多等症。

一、龟板的制作方法如何?

1.生龟板将活龟杀死,取腹板剔去筋肉,洗净晒干或晾干,称血板,品质最佳。若将龟用沸水煮死,再取腹板,去尽残肉,晒干称烫板。血板或烫板往往连有残肉,用前放在缸内用水浸泡,夏季20天、冬季40天,不换水,取出洗净,无腥味,晒干,即成生龟板。现在有的改用酵母菌法,可以大大缩短加工时间,产品质量也好。其方法是将龟板放入约28℃水中浸泡2天,去水后加入卡氏酵母菌罐液,用量占龟板1/6~1/3体积,再加水浸过龟板,盖严,2天后溶液上层起白沫,10天后将龟板捞出,用水冲洗4~5次,将皮肉冲洗干净,晒干至无臭味即成。

(1)生龟板的制作
将活龟杀死,取腹板剔去筋肉,洗净晒干或晾干,称血板。若将龟用沸水煮死,再取腹板,去尽残肉,称烫板。然后用0.5%的氢氧化钠溶液浸泡,每日更换碱液1次,经3—5日便可除去腐肉,捞出晒干即可。

2.醋龟板将沙置锅炒热,加入洗净之生龟板,炒至表面微黄,取出筛去沙粒,放入醋盆内,每100千克龟板用30千克。略为浸渍再取出用水漂洗,晒干即成。

澳门新葡萄京棋牌官网 ,(2)醋龟板的制作
先将沙置锅内,用旺火加热,加入洗净的生龟板,炒至质酥,表面呈淡黄色取出,筛去沙粒,趁热投入醋液中稍浸即捞起、干燥,一般100千克龟板用醋20~25千克。

3.龟胶龟胶为名贵的中药制品,表面有黑褐色光泽,对光线呈棕褐色,无腥味,具有滋阳补血之功效。

二、如何制作鳖甲?

龟板胶是由乌龟壳熬制而成。其具体方法如下:

(1)生鳖甲制作
取原材料放入水中,用硬刷除去皮肉,晒干或置蒸锅内沸水蒸45分,取出洗净,日晒夜晾至无臭味,干燥后即成。

龟壳处理:取龟壳板置于水池或缸内,放在向阳温暖处加清水浸泡,水量以保持水面淹没龟板为度。加盖后用泥密封,浸泡4~5周至肉腐烂,皮板分离时放流污水,再放入清水池中搅动冲洗,并漂除黑皮,然后再将漂洗过的龟板放清水中浸泡1~2日,取出摊置室外热晒雨露,每日翻动1~2次,让其色洁白,消除腥气。

(2)醋鳖甲制作
将沙子置锅内,旺火加热,至沙滑利、易翻动时,放入净鳖甲,炒至质酥、外表呈黄色时取出。筛去沙,趁热倒人准备好的醋液中醋淬、捞出干燥。一般100千克鳖甲用醋20千克左右即可。

熬制方法:取泡净的龟板用温水洗净,装入笼中放入盛清水的锅中煎煮,盛水量以淹没龟板为好。如锅中水蒸发不足可补充沸水,煎至一天一夜以后取出煎汁,锅内再加入沸水再煎煮,如此煎3次后,用铁丝制细筛过滤3次,其滤液混合入缸中,撒入少许细明矾粉,搅拌静置澄清。

三、怎样鉴别龟板和鳖甲质量?

浓缩收胶:取上清汁入锅内加热熬炼,浓缩成水胶状,改用微火,并不断搅动,再加入冰糖溶化,过滤的糖汁,再减小火力微炼成黄褐色的胶汁。用胶铲挑起胶汁出现“挂旗”时即可停止加热,待温降后即可出胶。

(1)龟板的质量标准
龟板以板大质厚、颜色鲜明、洁净无腐肉者为好,叫“血板”。产于洞庭湖一带的龟板最好,对光照之,呈微透明状,粉红色,又叫“血片”。

切块干燥:出胶后放于擦少量香油的铜盘内,另取少许白酒均匀喷布胶面后,放密封房内,待其凝固后切成长方形小块。每隔2~3日翻动1次,待到半干时放入胶箱内密封,使胶内水份渗出,胶面呈糊状时,再放置于胶床上阴干即成龟胶。

(2)鳖甲的质量标准 鳖板以个大质厚、没有经水煮者为好。

龟胶制品的质量以表面呈黑褐色,有光泽,对光视为棕褐色,无腥味者为佳品。

四、龟板胶、鳖甲胶是如何制作出来的?

(1)配料
取龟板或鳖甲3.125千克,冰糖0.156千克,豆油0.047千克,黄酒0.094千克。用龟板制成的胶即叫龟板胶,用鳖甲制成的胶即叫鳖甲胶。

(2)煎取胶汁
把处理好的龟板或鳖甲置于铜锅中,加水淹没过面,用文火加热,保持微沸1~2天,倒出煎液。先后共煎3—5次,直至充分煎出胶汁为止。

(3)过滤澄清
集中每次煎出的胶液,过滤除去沉淀杂质。先用细筛过滤,后再用丝棉过滤,并分次加人明矾,搅拌均匀,静置沉淀后再过滤。

(4)浓缩收胶 将澄清的胶汁置铜锅中以文火加热浓缩,

不断搅拌,防止焦化,直至胶液不透纸时,加入一定量的冰糖、黄酒和植物油使之混合均匀,不显油花。待浓缩至黏稠状后收胶,倒人凝胶盘内,让它自然冷凝。为了加快胶汁凝固,也司加入5%~10%的阿胶,以帮助龟板胶或鳖甲胶凝固。

(5)切片及晾干 取出凝固的胶块,用切胶刀切成小片,晾干后即可包装。

五、龟板胶、鳖甲胶的质量如何鉴定?

(1)胶块颜色 好的龟板胶为褐绿色近半透明状,好的鳖甲胶为淡褐绿色半透明状。

(2)胶块大小
龟板胶长3.0厘米,宽3.0厘米,厚1.0厘米,每块切片约重5克;鳖甲胶长3.5厘米,宽3.0厘米,厚
1.0厘米,每块重5克左右。

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