无公害养殖黄鳝

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中国水产门户网报道黄鳝养殖是近几年新兴的水产项目,随着规模化、集约化程度的提高,其疾病也在养殖过程中不断被发现,有些养鳝户因为受到鳝病的毁灭性危害而造成严重的经济损失,或因找不到有效的防治方法而放弃了养殖,这一定程度上制约了养鳝生产的发展。
1、发病原因 1.1条件不适宜
黄鳝养殖起步较晚,系统的技术资料刊载不多,养殖生产中有相当一部分养殖者对黄鳝的生态习性了解甚少,因此,在规划、设计和建池时没有考虑防治鳝病的特殊要求。如选址不当,取用水源水质不好,灌排系统不畅,或没有独立的进排水道,生产中容易造成一池发病多池感染,再如人工养殖条件下,不少单位和个人设计的水泥池、砖池、网箱定标水位太深或太浅。太深时,黄鳝上下活动频繁,体能消耗过大,体表粘液分泌失调,易感染发病,同时也不利于黄鳝呼吸、生长;保水深度太浅时,尤其是夏季易造成水表面温度长时间偏高,而导致黄鳝摄食量下降,甚至死亡,秋季易发生温差过大而扰乱了黄鳝的正常生理机能,降低免疫力,常导致黄鳝“感冒”或大批暴病死亡;网箱养殖时,网箱中培植的水草过少,或根本没有水草,不利于黄鳝穴居和调控水温,亦是导致黄鳝养殖失败的原因之一。
1.2消毒不彻底或未消毒
黄鳝养殖生产中的消毒应包括鳝种、水体、饵料消毒等。一是鳝种未经选择和消毒,无论是自繁的鳝种,还是从市场上购买来的鳝种均可能带有致病菌、寄生虫、病毒等,既使是健壮的鳝种也难免有一些病原体寄生,一旦条件适宜,便大量繁殖而引起发病。所以,放养前必须进行严格消毒。在市场上购买的鳝种常有钩钓的、体表明显伤残或体质消瘦的,最好在买时就予以剔除。二是养殖水体的消毒,包括放养前的消毒和日常消毒。放养前水体消毒对于养殖新区、老区均不例外,尤其是养殖多年的鳝池,放养前没有进行消毒或消毒不彻底,是导致黄鳝发病的一个原因。随着集约化养殖水平的提高,在高密度养鳝池中,黄鳝的大量排泄物和死鳝的尸体的分解,这会导致产生危害黄鳝的微生物和一些病害中的中间宿主的繁衍,如平时不经常对水体消毒,则是造成自身污染的必然结果。三是投喂新鲜的动物性饵料时,往往是未经消毒处理而直接投喂,这增加了有害生物对黄鳝的危害机会。食场或投喂点内常有残余饵料,如不及时清除,其变质腐败后为病原体的繁殖提供了有利条件,在水温高、吃食旺季、疾病流行季节最易发生这种情况。
1.3密度过高,规格不一
首先是鳝种运输密度过高,装运时间过长,在装运途中,鳝种群体集中挤压,如不能适时处理,黄鳝体表的粘液聚积发酵,使容器中的水温急速上升,鳝体体表粘液的防御功能遭到破坏,有害致病菌急速感染,往往造成黄鳝入池后数天内大批死亡,有的死亡率高达100%。其次,是饲养密度过高使黄鳝长时间处在应急状态之下,黄鳝分泌粘液的速度加快,若不及进换水或换水有死角时,同样会引发黄鳝生病死亡。再次,目前养鳝生产中,不仅放养鳝种密度很高,且鳝种来源不一,大小悬殊,这容易引起互相咬伤而引起细菌或霉菌感染。
1.4投饵不当
投饵过多、不足或突然改变饵料品种,均会导致鳝病发生。投饵量特别是劣质饵料或是新鲜动物饵料过量,易使水质恶化,促使有害病菌大量繁殖;投饵不足时,黄鳝经常处于饥饿状态,黄鳝虽极耐饥饿,完全由饥饿死亡的情况很少,但容易导致互相残食,引起外伤,从而降低抗病能力。黄鳝食性特别,以最开始投喂的饵料为理想食品,习惯投喂后,如突然改变饵料品种,将导致黄鳝吃食很少或不吃食,单一饵料投喂亦不能满足黄鳝的营养、生长需要,容易引起某种营养成分缺乏,导致黄鳝消瘦乏力,游动缓慢,常常滞留洞外,严重时更能引起生病或衰竭而死。
1.5有害物质的进入
随着工农业生产的发展,人口增加,如不注意环境保护,工厂中有毒废水、农田中的农药、生活污水大量流入养殖水体及自身防治鳝病过量的用药等,均会引起鳝中毒、畸变,甚至不明原因的大批死亡。一般新建水泥池脱碱处理不完全、消毒时过量用药或时间过长、稻田防治病害用药无选择或方法不当,均易引起中毒,或引起富集而影响黄鳝的商品质量。
2、鳝病的预防
黄鳝发病以后,病鳝一般没有食欲,药饵难被病鳝服用,在养殖水体中泼洒药物也并非万能,投药饵或泼洒药液治疗,实质上只是挽救养殖群体中没有发病或病情甚轻的黄鳝。因此,要减少鳝病发生和提高养鳝产量,必须以预防为主,从源头抓起,重视养鳝生产的全过程,才能达到预期的防病效果。
2.1鳝池的设计和网箱的设置必须符合防病要求
选址建场首先考虑水源、水质均应满足生产需要,做到进水方便,换水彻底,建有独立给排水系统。养殖区域的确定同时要考虑年度水位、流量的变化不宜过大,以微流为最好。池深或网箱深度量40~50cm为宜,过深、过浅都不利于黄鳝栖息、生长。
2.2药物消毒,定期预防
新老鳝池、稻田、池塘、网箱设置区等养殖水体每年均应进行彻底消毒,每立方米用漂白粉20g或生石灰100g或溴氯海因0.5g,也可用2.5~5.0g高锰酸钾冲洗鳝池,待药性消失后投放鳝种。已经发生过鳝病的池,最好替换底泥,以彻底杜绝细菌性疾病的发生。购进挑选后的鳝种放养前必须消毒,通常用2~3%的盐水浸洗10分钟或用0.7mg/L的硫酸铜、硫酸亚铁合剂浸浴5~10分钟,可有效杀灭大部分寄生虫和致病菌,具体浸洗时间可视水温高低、黄鳝的忍受程度而增减。动物性鲜活饵料可用盐水浸泡,养殖过程中定期用10mg/L漂白粉对食场、用具消毒,可起到较好的预防效果。
2.3加强春、秋季管理
夏季当水温超过30℃时,黄鳝处于不适状态,尤其是洼塘、网箱内必须栽植一定密度的水草,既有利于夏季遮荫降温,又有利于黄鳝隐居、栖息,闷热暴雨天气应适时加注新鲜水,秋季午前适量换水降温,换水也应注意温差不宜超过5℃,有条件时,夏、秋两季可用遮阳网栽植丝瓜、扁豆、葡萄等遮光降温,为黄鳝创造最佳生长条件。
2.4根据养殖模式来确定适宜的放养密度
一般鳝苗培育宜选用小水泥池,水深10~20cm,池中养些浮水植物,每平方米放入孵出的鳝苗800~1000尾,每饲养一个月后分疏密度一半,3个月即可进入成鳝养殖。成鳝养殖过程中,要求放养规格整齐,有条件也可分2~3个不同规格梯度饲养,防止大小悬殊而自残。池养或网箱养殖时,规格以25~50g/尾为好,一般每平方米放养1.5~3.0kg,饲养条件好的或微流水养鳝放养密度增加到5~6kg或更高。放养后两天不打洞入土或停留在水草上面的应拣出,稻田养鳝每亩以放养1200~2000尾为宜。
2.5严格控制有害物质进入养殖水体
除了防止水源污染外,应注意控制自身污染。饵料投喂应掌握好用量,鳝种培育时坚持“四定”原则,以鳝鱼体重的6~7%全池遍洒,以免群集争食造成生长不匀;鳝鱼养殖时,重点根据水温、天气和饵料质量等灵活掌握,日投喂量可控制在黄鳝体重的1~6%范围内,鲜活饵料投喂量为鳝总重的10~20%,及时捞去残饵,保持水质良好;用药消毒或治疗鳝病时,应准确计算,不能过量;水稻防治病虫害时,应选用高效低毒农药,如选用20%的三环唑防治穗颈瘟病,50%的水稻多菌灵药液防治穗瘟和纹枯病等,配制的药液应在水稻叶面干时喷雾,粉剂应在水稻叶面有露珠进喷洒,避免药液落入水中,用药后及时换水,尽量降低水中药液浓度,避免黄鳝发生药害。

中国水产门户网报道一、养殖池的选择
人工养殖无公害黄鳝的池水质量应符合标准《无公害食品淡水养殖用水水质》的要求。土质应符合无公害水产品产地环境要求。黄鳝可在土池、水泥池中养殖,也可在池塘、外荡、湖泊、库湾中设置网箱养殖。无论采取哪种方法,均应建好设施,搭好食台,种好草。
1、土池的选择
选择向阳避风,水源充足的地方建池,每只土池面积以80-100m²为佳,池深0.7-1.0m,堤埂坡比为1:。池底和池壁用尼龙薄膜或油毡铺垫,池角、池边的缝隙要全部堵塞。在池子的上下两边分别开1个进水口和1个排水口,并在口端安装好栏栅,以防黄鳝逃逸。
2、水泥池的选择
全砖石水泥池结构,每只池50-60m²为佳,池深0.4-0.5m。池内壁抹成光滑。池壁顶部向内建有宽为10-15cm的倒檐,以防池内黄鳝逃逸。每池单独安装进水口和排水口。池内排水口前面安装密眼网罩。水泥池底部要放置一定数量的瓦片等隐蔽物,以便黄鳝栖息。
3、网箱的选择
网箱为五面体敞口型,由40目的聚乙烯网布缝制而成。每只网箱以面积10-30m²,深1.0-1.2m为佳。网箱设置可以单排或多排并列,每列相隔2m,每只网箱间距1m。设置网箱的水域水深要大于1.5m。网箱设置的面积要少于水域面积的1/3。网箱安装时,水上部分的箱体高40cm,水下部分的箱体深60-80cm,用竹、木作浮架,采取打桩或抛锚固定。网箱要于鳝种放养前15-20天安装,以便箱体网片附着藻类,形成生物膜,避免放箱鳝种擦伤。
土池、水泥池养鳝场均宜建1个大型贮水池,以便池水提前消毒或净化。贮水池容量宜大于全场鳝池用水量3倍以上。
4、食台的搭建
土池、水泥池、网箱养黄鳝均应搭食台。一般每5m²水面搭设1个,每个长60cm、宽40cm、高5-8cm,四周用木框和小竹杆制作,底部钉上聚乙烯网布。食台搭设在池内靠排水口一边的敞水区,沉于水面下10cm左右。
5、水生植物的种植
无论土池、水泥池还是网箱,在靠近进水口一边水面上均要种植70%-80%水面积的水葫芦等浮水植物,调节池内水温、水质,并为黄鳝提供安逸的栖息场所。这是人工养殖黄鳝成败的关键,务必做好。养殖黄鳝苗种,栽种的水草以多根的水葫芦为佳;养殖成鳝则以栽种水花生为佳。水草一般在池塘消毒后、鳝种放养前20天左右栽种。栽种时,须用3%盐水先行消毒15-20min,防止水蛭等有害生物携带入池,危害黄鳝。等到水草栽种成活后即可放养鳝种。若春季水温低,水草生长缓慢,可适当施些尿素和过磷酸钙促长。
二、鳝种的放养
1、放养前准备养殖黄鳝的土池,应先做好清淤整池工作。首先要挖掉过多的池底淤泥,使池底淤泥保持在20cm左右。然后每亩池塘用250-300kg生石灰进行清池消毒,以杀灭池内有害生物。生石灰要在池内溶化,趁热边化边泼。第1天消毒后,第2天再用钉耙翻耙池底一遍,增强消毒效果。最后让其曝晒20-30天,改善底质。养殖黄鳝的水泥池,若刚刚建成的新池,切不可马上放养黄鳝,因为新建水泥池的碱性太重会损伤或杀灭黄鳝,所以一定要经过拨碱处理,最好的处理办法是每隔3-5天换1池清水,直至碱性完全消失,pH等于7为止。若是养鳝多年的老池,也须进行消毒处理。一般用5mg/L的漂白粉溶液将池底池壁洗刷一遍,隔2-3天用清水冲洗1-2次即可。用网箱养殖黄鳝,除池塘清淤消毒外,对网箱则要进行软化处理,一般是将网箱提前半个月左右浸泡在水中,使网衣软化并附着上藻类即可。
2、鳝种要求选用人工繁殖育成的鳝种或用鳝笼捕获的野生鳝种。要求规格整齐,尾重达20-40g。鳝种要体质健壮,体形细长,体无病灶,体表粘液丰富,活动能力强,背侧肤色深黄并带有黑褐色大斑点。背色青灰、墨黑或灰白,体布病灶,活动能力弱,用手抓起无力挣扎,体表粘液很少,头大尾小,尾部常卷曲的劣质鳝种应坚决剔除。放养的鳝种还须进行检疫,杜绝传染性鳝病流行。
①为减少病害,鳝种放养前一定要进行消毒。消毒常用的药物为食盐,浓度为3%,浸浴时间为8-10min。
②若以尾数计,土池、水泥池每平方米放养40-60尾,网箱每平方米放养70-80尾;若以重量计,土池、水泥池每平方米放养1.0-1.5kg,网箱每平方米放养1.5-2.0kg。
③鳝种在一年中可分三个时期放养:4-5月为第一放养时期,此期野生鳝苗丰裕,苗种规格尾重大多为20-30g,养到年底即可养成商品鳝出售。6-7月为第二个放养时期,此时气温、水温高,黄鳝摄食旺盛,生长快,又便于运输,鳝种放池、放箱均可获得较高的成活率,是一年最佳的放养时期。9月则为第三个放养时期,此期主要收鳝放养,放养小鳝苗主要是为第2年培育鳝种;放养大黄鳝,主要是利用季节差价,暂养冬季上市出售的黄鳝,获取高额利润。
④放养的操作:第一,黄鳝苗种放养时要分级筛选,切忌不同规格的大小鳝混养;第二,放养时还要注意温差不可大于3℃,若水温温差大于3℃,则要缓慢调温处理,把水温温差调到小于3℃后再放养;第三,要剔除运输过程中擦伤和发病的黄鳝苗种,切勿将这些黄鳝苗种放养入池或进箱,以免引起鳝病爆发;第四,放养动作要轻快,要把黄鳝苗种用内壁光滑的容器搬至池内或网箱中放养,切忌在池边或箱边一倒了事。
三、黄鳝的饲养 1、饲料
养殖无公害黄鳝的饲料为不含任何激素和抗生素的鲜活饲料及人工配合饲料。鲜活饲料有人工无公害培养的蚯蚓、黄粉虫以及从无污染水体中捕获的野杂鱼、螺蛳等,经3%食盐水消毒5-10min后再投喂;人工配合饲料要符合标准《无公害食品渔用配合饲料安全限量》的规定。
2、驯食
放养要在黄鳝饥饿时进行,一般都在鳝种放养3-4天适应环境后,先用黄鳝喜食的活饵料——如蚯蚓、小鱼、小虾等引食,活饵料要投喂在食台上,驯化其集中摄食。投饵量要由少到多,循序渐进,切不可一天喂个全饱。由于黄鳝昼伏夜出,喜欢在夜间活动和摄食,所以饵料投喂应选在傍晚进行,1天1次,第2天早上清出残饵。一般经2周驯化,黄鳝大多会自动上食台摄食。2周后即可开始驯化其摄食人工配合饲料,一般分三步进行:先将活饲料减少1/3,然后在活饵料中隔1-2天增加0.5kg人工配合饲料,将配合饲料与活饲料拌和投喂;当黄鳝逐步适应这种饲料后再开始驯食,将活饵料与人工配合饲料对半掺和,把活饵料铰成肉浆再与配合饲料拌和制成面团投喂,时间大约7-10天;当黄鳝把对半掺和饲料全部摄食完后,即可开始第三步驯食,每隔1-2天减少0.5kg活饵料,直至养殖的黄鳝完全摄食人工配合饲料。生产实践证明,黄鳝驯食不可操之过急,不可驯驯停停,必须循序渐进,一般约需1个多月的时间。
3、投饵
饵料投喂要实行“四定”投饵法。定质,就是喂的饵料要确保质量,鲜活适口,无毒无害,不霉不烂;定量,就是投喂的活饲料以1-2h内吃完为好。人工配合饲料日投喂量视水温高低和日投饵率多少而定,详见表1。定时,就是根据水温的高低而定,水温在20-28℃时,每天投喂2次,早、晚各1次;水温低于20℃或高于28℃时,每天投喂1次,于傍晚5-6时投喂。定位,就是饵料必须投喂在食台上。
四、黄鳝的管理 1、水质管理
土池、水泥池养鳝,水位保持30-40cm,7-9月高温生长期内,每隔1-2天换水1次,每次换水量为全池的1/4-1/3,换水的温差不可大于3℃,使池水溶氧量大于4mg/L。在池塘内设置网箱养鳝,若池水老化,透明度低于30cm,也须换水,主要更换池水,一般将池水更换一半左右即可。设置于外荡、湖泊、库湾的养鳝网箱,由于水面宽敞,水体流动,一般不换水。
2、防逃
每天坚持巡池巡箱,发现问题应及时解决。下雨天要防止水溢箱翻而鳝逃。对于长出箱外的水草,也应及时修剪,以免黄鳝沿草逃出箱外。编辑:王宇

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