澳门新葡萄京棋牌手机版全球8个对虾主产国专家齐聚湛江就南美白对虾生产和市场趋势进行交流

中国水产门户网报道中国渔网报道
日方认为,随着斑节对虾的人工育苗及养殖技术的成功,从上世纪80年代初起,我国山东、江苏等地区就兴起了斑节对虾养殖活动,并且随后迅速扩大到北方地区,形成了全国范围内的大规模养殖活动。
日方分析,在1987年至1992年间,我国斑节对虾的养殖产量连续6年蝉联世界第一,年产量达到了世界斑节对虾养殖数量的30%左右。1990年,我国斑节对虾的出口量已经达到了7.1亿美元,占我国当年水产品出口总额的54.57%。斑节对虾的养殖生产活动带动了饲料、加工、运输及销售等相关行业的发展,大量的农民及渔民都开始从事斑节对虾的养殖活动及相关产业的工作,并从中获得了巨大利润。但是,1993年我国养殖的斑节对虾中发生了大面积灾害,导致生产数量大幅减少。1994年,我国斑节对虾的产量已经减少到6.3万吨以下,与1992年时相比下降了70%左右。同时,随着斑节对虾出口规模的迅速萎缩,1996年其出口额已经减少到了1.7亿美元,降到了历史的谷底。随后,我国开展以防治病虫害技术为中心的健康养殖活动,调整了品种构成,并改良了养殖环境,通过采取这些措施不但逐渐恢复了斑节对虾的养殖产量,还将该行业向前推进了了大步。2001年,斑节对虾的养殖面积已经达到了23.64万公顷,生产量达到了30.4万吨,其产值也达到了100亿人民币左右。当年斑节对虾的出口量恢复到5.24万吨,出口额达到了2.76亿美元。
日方认为,目前我国斑节对虾的主要出口对象依次是美国、欧盟及日本。2000年,我国分别向美国出口了34.5万吨斑节对虾,向日本出口了24.6万吨,向欧盟出口了30万吨。据专家分析,目前世界斑节对虾市场正处于供不应求的局面,每年都有近10万吨的斑节对虾不能满足市场的需求。
目前在国际市场中,泰国、印度尼西亚、越南、厄瓜多尔共和国都是我国出口斑节对虾的竞争对手。从历史来看,我国产斑节对虾制品在国际市场上曾受到过高度评价。我国出口的斑节对虾是我国黄海、渤海地区特有的种类,不但品质好,而且味道十分鲜美。因而,在国际市场上,我国出口的同等规格的斑节对虾制品的价格与其它国家产的制品相比每千克要高0.5-1美元左右。我国南方地区从几年前就开始养殖南美的对虾在美国市场上也受到了相当的好评。我国斑节对虾的生产成本为平均每千克30人民币左右,也东盟各国的水平相近,在国际市场上占有强大的竞争力。但是,自从泰国代替我国成为世界第一的斑节对虾养殖大国以来,国际斑节对虾市场的主要市场份额已经被泰国占据。1999年,泰国出口的斑节对虾为12.7万吨,出口额为12.4亿美元左右。同年我国斑节对虾的出口量只有4.96万吨,出口额也仅为2.1亿美元,相互间已经形成了巨大差距。
影响我国养殖斑节对虾出口的主要因素如下: 1、规格小,价格低,利润少;
2、养殖过程中滥用药物,对加工环节疏于管理,从而导致药物的含量超过了标准值;
特别是氯霉素的残留问题影响很大,已经直接导致我国斑节对虾在国际市场上的评价急剧下降。

文/图 海鲜指南 沈基文 陈磊
南美白对虾作为国际化最高的养殖品种,不但为国家创收,还支持着数千万人生计,可以说,南美白对虾是一个产业链发展得最为成熟的一个养殖品种。但是由于近几年养殖环境、病害和消费市场的变化和转移,全球南美白对虾产业格局也在发生着巨大的变化。

斑节对虾从1968年开始走入现代养殖业的舞台,到如今已经有40多年的养殖历史,与其它养殖品种一样,经历过沉沉浮浮,并没有像中国对虾那样退出历史的舞台,…
斑节对虾从1968年开始走入现代养殖业的舞台,到如今已经有40多年的养殖历史,与其它养殖品种一样,经历过沉沉浮浮,并没有像中国对虾那样退出历史的舞台,必然有其存在道理。斑节对虾是世界第三大养殖虾类,我们将太多时间和精力放在南美白对虾上了,以至于好像忽视了探花位置的斑节对虾,也没有好好开发利用好它。今天,笔者带大家纵观全球斑节对虾的养殖概况,或者能给中国的对虾养殖业带来一点启示。
斑节对虾简介
斑节对虾俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾,联合国粮农组织通称大虎虾,是对虾属中最大型种,发现的最大个体长达33厘米,体重500~600克,深受欧美等高端市场的欢迎。广盐性,能耐高温,对低温的适应力较弱。离水后干露于空气的耐力很强,可以销售活虾。我国南方沿海可以养两茬,该虾生长快,适应性强,食性杂。
分布区域:日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。
斑节对虾喜栖息于沙泥或泥沙底质,昼伏夜出。盐度适应范围为5~25,而且越接近10生长越快。适温范围为14℃~34℃,最适生长水温为25℃~30℃,水温低于18℃以下时停止摄食,水温只要不低于12℃,就不会死亡。杂食性强,对饲料蛋白质的要求为35%~40%,偏肉食性,有一定的残食性和攻击性,贝类、杂鱼、虾、花生麸、麦麸等均可摄食。虾苗在池塘养殖80-100天,体长可达12-13厘米,体重达25克左右,一般亩单产200-400斤。
斑节对虾的捕捞量一直都很高,在西半球甚至被当作外来物种来考虑,不少人认为斑节对虾可能是捕杀其他种类对虾的元凶,也有人觉得斑节对虾可能是将疾病传染给其他种类对虾的罪魁祸首。对于水环境越来越适应让斑节对虾的前景扑朔迷离,有些人认为斑节对虾是传统对虾养殖的威胁,有些人也认为斑节对虾是新环境下水产养殖业的机遇。
蓝色部分为斑节对虾在世界的分布点 印度
上面已经介绍了,印度也是斑节对虾的原产地,在上世纪90代前期,印度以养殖斑节对虾为主,因为斑节对虾生长快,大规格的斑节对虾极具市场吸引力,印度的天气也非常适合养殖斑节对虾,因而一度成为主要是养殖品种。到了90年代中后期,印度的斑节对虾养殖和其它国家一样,遭受了白斑综合征病毒毁灭性的打击,斑节对虾养殖也基本被遗弃。
但是印度从来没有停止过斑节对虾的选育工作,现在,印度在安达曼群岛建立了斑节对虾核心育种中心,对印度原生的斑节对虾进行选育,然后将亲虾供应给全国各地的孵化场,每年可供应5000对spf种虾。据印方介绍,现在已经进入第六代spf斑节对虾的养殖试验,几年后,经过遗传改良的斑节对虾将会达到商业规模的养殖量,产量平均可达400斤
/亩。
近年来,南美白对虾病害频发,印度同样不能独善其身,近几年也出现产量的下滑。到2015年,印度的虾农又将目光转向了斑节对虾。印度相关部门也建议虾农养殖一个周期南美白对虾,和斑节对虾错开来养,不要连续两个周期都养殖南美白对虾,以减少养殖风险。
印度的斑节对虾养殖场 收获斑节对虾 越南
我们再来看一看越南斑节对虾养殖情况。越南斑节对虾养殖面积为574000公顷。越南的斑节对虾养殖是在2011年后开始被南美白对虾取代的,以出口德国为例,2011年,越南出口到德国的斑节对虾产值达6370万美元,占总虾类的56.3%,而南美白对虾占35.7%,产值4040万美元。到2015年前9个月,斑节对虾只有19.9%,其余全部都是南美白对虾。现在越南的虾农主要还是养殖南美白对虾,由于这几年病害影响和价格走低,有许多虾农又开始转养斑节对虾,因为斑节对虾的价格更稳定。现在,美国连锁超市销售的斑节对市多是来自越南。
越南的斑节对虾主要出口到欧盟和北美,前10名最大的市场包括美国,日本,欧盟,中国,韩国,加拿大,澳大利亚,台湾,东盟和瑞士,这些国家占了总出口量的90%。
越南斑节对虾养殖池塘情况 越南斑节对虾出口产品 泰国
大约在十年以前,泰国卜蜂开始在泰国推广价格更低、产量更高的南美白对虾,并且以迅雷不及掩耳之势取代了斑节对虾。
到目前,南美白对虾已经成为全世界的主养品种,而斑节对虾只占5%的主场份额。
由于泰国南美白对虾养殖遭受ems严重的打击,在过去的三年里,泰国的斑节对虾养殖面积快速扩张。归隐市场多年的斑节对虾开始回来了。泰国现在斑节对虾产量大概是1万吨左右,并且一直在积极开拓中国的斑节对虾高端消费市场。
台湾
斑节对虾的现代养殖始于台湾,1968年由台湾海洋大学廖一久教授繁殖并养殖成功,因此,gaa也授予廖一久教授“斑节对虾养殖之父”
的荣誉称号。1977年配合饲料研制成功后,斑节对虾养殖于1981一1987年进入全盛时期,台湾也因此被称为“草虾王国”。在1988年,斑节对虾首次遭到白斑病毒影响,草虾产业元气大伤,1992年又爆发新一轮大规模死亡,从此一蹶不振。
今年,台湾成功大学生物科学与科技学院院长罗竹芳选育出具抗白斑病毒的草虾,目前已有两个抗白斑病毒的草虾家系。或许,斑节对虾恢复往日的荣光也指日可待了。
感染白斑病毒的斑节对虾 斑节对虾国内和国际价格
国内斑节对虾的价格一直比较稳定,以25头的虾为例,塘头价格长期稳定在40-50元/斤。斑节对虾肉质结实,同等规格的虾要比南美白对虾重,养殖户大多养到30头左右才出售,大多面对的是中高端市场,小规格虾并没有太多市场。更大规格的斑节对虾多为海捕,价格也更高。
斑节对虾国际价格 印度斑节对虾 15以下 $7.90 16-20头 $6.00 21-25头 $5.05
26-30 $4.80 印尼斑节对虾 4-6头 $16.75 6-8头 $14.50 12头以下 $11.25
15头以下 $8.25 21-25 $4.95 26-30 $4.85 斑节对虾主要进口国和进口量
由下图可以看出,中国是世界上第二大斑节对虾进口国,仅次于美国。国内斑节对虾的养殖并不能满足市场的需求,大多还是要靠进口。
对中国的启示
上世纪90年代初,那时还没有南美白对虾,我国主要养殖两条虾:北方多以中国对虾为主,南方地区多以养殖斑节对虾为主,但是都没能逃过白斑病毒一劫,中国对虾和斑节对虾大面积死亡,往往一个池塘内的虾可在短时间内全部死光,养殖成功率只在15%左右,而斑节对虾在中国南方养殖规模也极速缩小,而中国对虾已经完全退出了历史舞台。
其实,国内一直没有停止过斑节对虾的研究,我国水科院南海水产研究所培育的斑节对虾“南海1号”新品种已经面市,在广东湛江、电白、阳江、深圳,广西北海,海南琼海等地都有零散养殖。但市场反馈消息极少。一来,我们将太多的时间和精力放在南美白对虾上了,淡论了太多的南美白对虾,以至于忽视了斑节对虾的存在。二来,养殖户对斑节对虾的白斑病仍然心有余悸,养殖技术也出现了断层,养殖户心里变得没有底。
借鉴越南、泰国和印度的经验,中国完全可以重拾养殖斑节对虾的信心,我们本来就有养殖斑节对虾的传统,也不缺乏养殖技术、经验和硬件设施,缺的是改变观念的勇气。斑节对虾非常适合作为南美白对虾间养、轮养的品种,基本不需要额外的投入。比如第一茬养殖南美白对虾,第二茬养殖斑节对虾,那时候是高温天气,斑节对虾要比南美白对虾好管理。或者采取低密度养殖斑节对虾,混养其它鱼类,虽然由于放弃了一段时间的对虾养殖,可能造成一些经济损失,但仍可从斑节对虾养殖中获得一些收益。交替养殖斑节对虾,或许能减少南美白对虾的高发病传染,从而降低养殖风险。
斑节对虾不可能完全取代南美白对虾,就算真选育出具有良好抗逆性强,生长速度快的品种,也不建议无序地开发养殖,不然最后肯定会重蹈覆辙,一损俱损。历史也经证明了南美白对虾不能取代斑节对虾的地位,两者平衡一下或许能给对虾养殖业带来转机。近两年繁荣起来的日本对虾养殖,带来不少一夜暴富的神话,养殖户开始争相养殖,投苗密度一高再高,然而今年开始也出大量发病的情况。
我们的养殖系统已经非常脆弱了,一味追求新品种,不如将更多的时间精力放在提高产品质量上,比如养殖大规格对虾、无公害的对虾,针对高端市场,提高养殖效率。长远地看,中国对虾养殖业仍然要走可持续发展的道路,生态要多样化,品种也要多种化,斑节对虾或许是一个不错选择。

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第九届中国对虾产业发展研讨会会议现场
今天,在中国水产流通与加工协会在“中国对虾之都”广东湛江市召开了“第九届中国对虾产业发展研讨会”上,来自全球8个对虾主产国的专家及企业家进行了深度交流,并对各自国家的南美对虾生产和市场趋势进行了总结。
东南亚对虾生产和市场变化趋势

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报告人:Dr Yuan Derun,亚太地区水产养殖中心网项目协调员澳门新葡萄京棋牌手机版
对虾是水产养殖业非常重要的产品,支持了8%,超过1.3亿人口的生计,因此说对虾产业非常重要。绝大多数的对虾养殖国都是在亚洲,其中印度增长率非常惊人,从5%增长到46%。泰国在1998-2000年期间是最大的生产国,之后被中国反超。而缅甸未来会有非常大的发展潜能。
20世纪80年代开始,孟加拉、马来西亚、印度尼西亚、印度的对虾养殖正在崛起,在过去5-6年间增长是最快的,因为没有受到EMS的影响。另外,出口市场波动还是很大,这是由于国际市场的复杂性所致的。此外,中国的出口量正在下降,并由出口国转为了进口国,并有可能在今年成为最大的进口国,因此中国市场给对虾贸易很大的信心。
美国的进口量仍在不断上涨,与此同时,亚洲的进口量也在增长,欧盟市场比较稳定,总得来说,亚洲在出口方面会有一个很大的增量,因为海鲜包括对虾的消费量都是呈增长的趋势,这是由人口增加所决定的。
亚洲对虾养殖以小规模养殖户为主,采用集约、半集约、粗放型等的养殖模式,中国、泰国已经出现了集约化养殖,一体化也是未来的趋势。另外,针对高档市场的生态养殖生产的有机虾,也在快速发展。因此可以说,对于全球的主产区来说,减少对环境的影响,进行生态养殖都是一个非常值得关注的议题。
就目前而言,对虾产业的资源利用率还比较低,利用率只占20-30%,现在还严重依赖颗粒状饲料。另外,食品安全、养殖标准和认证、气候变化对产量造成影响等等的问题都是亚洲养殖者需要去关注的。
厄瓜多尔对虾生产和市场变化趋势

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报告人:José Antonio Camposano C,厄瓜多尔水产养殖部执行总裁
厄瓜多尔与其他国家不同,它的产量一直是在不断的上升的,6年中产值增加了3倍。目前厄瓜多尔有3070个养殖场,养殖面积18500公顷,提供了95000个就业岗位,产值达到8.1亿磅。
厄瓜多尔的集约化比重非常低,在保证利润的情况下放养的密度比较低,因为高密度也面临着比较大的风险。因此,厄瓜多尔的发展一直比较稳定,每年只保持10%的增长率,不仅是养殖,还有出口,除了提高产量来满足市场的需求外,还要开发新的市场来消化厄瓜多尔对虾产量的增长。
此外,厄瓜多尔禁止带有任何病毒可能的虾苗进入国内,同时也禁止使用抗生素。虽然厄瓜多尔的增长率不是最耀眼的,但是一直非常注重质量,走高端路线,因此,厄瓜多尔成为了全球第一个拥有ASC认证的国家,99%的产品供应出口。
印度对虾生产和市场变化趋势

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报告人:Balasubramaniam Venkatachalam,印度对虾养殖者联盟秘书长
目前印度的对虾养殖面积达到153000公顷,主要集中在安德拉邦,其产量占全国总产量的71%。这是精养塘的面积,另外还有40000-50000公顷传统养殖池塘面积,此外还有119000公顷具有开发潜力。印度主要生产18克规格的虾,平均成活率达50%-60%,平均成本为4.42美元/千克。
印度的对虾养殖同样面临中国的问题,养殖量在上升但产量却在下降,整体成功率60%,养殖成本也在上升,盈利只是因为价格上升。在疾病方面,印度主要的挑战是白斑综合症,EHP主要是导致生长缓慢,比较幸运的是印度目前没有EMS,也没有太严重的病害暴发。印度目前也在采取一些措施如生产PL40-50的大苗、提高对虾前期的免疫力,减少生产成本等方法来获得更好的利润。
印度的虾苗年需求是1000亿,主要是依靠进口SPF亲虾生产,但都需要经过国家检疫中心的认证。此外,印度已经建立3个选育中心,到2017年,产能或能达到510亿的虾苗。
泰国对虾生产和市场变化趋势

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报告人:Suraphol Pratuangtum,泰国对虾产销协会,荣誉主席兼技术顾问
2003年起,泰国斑节对虾养殖量减少,转为重点养殖南美白对虾,其产量也在不断的攀升。泰国的对虾出口连续10-20年占据领先地位,是领先的出口国。其中出口到美国、欧盟和越南的占9%,中国占4%,实际数据可能更多。泰国2016年的养殖产量有所增长,今年预计有17%的增长。
泰国的总产量高是因为地理位置非常好,全年气候非常稳定,可以生产足够的虾,3个月就可以生产一批虾。稳定的供货量使得泰国的对虾加工行业逐年发展。随着中国的需求增加,泰国也开始注意中国的对虾市场,因为中国市场逐步从出口国转为进口国。
病害对于泰国的对虾养殖业来说非常痛苦,造成的产量波动非常大。其中EMS导致了很多养殖场直接停产。我们在这次病害灾难中吸取了教训,并对对虾养殖的管理系统进行了升级管理。现在,泰国的对虾养殖需要遵循3C原则:Clear干净清洁的幼苗,特别是不携带EMS幼苗;Clear水体。水体中没有残留物,降低细菌含量,降低氨氮方面的毒害;Clear池子,保证池子维持非常好的状态。
越南对虾生产和市场变化趋势

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报告人:Nguyen Van Tuan 越南渔业技术与经济学院,科技与国际关系系主任
越南从上世纪80年代初开始养殖斑节对虾,在1990年到2000年是发展最快时期,到现在已经发展到以斑节对虾、南美白对虾、龙虾和罗氏沼虾四大虾为主的产业。越南从1998年引进南美白对虾,目前以湄公河三角州养殖最为集中,面积达到全国的75.8%,产量达到全国的74.4%。到2013年,白对虾的产量已经超过斑节对虾,总的海水虾养殖面积694645公顷。
在越南,斑节对虾半精养塘的密度一般为25-32尾/平米,池塘面积为0.3-0.9公顷,产量为每公顷4-6吨,一年养两造,但是养殖规格较小。低密度养殖的池塘每平方放4-8尾,产量为每公顷0.2-0.5吨,养殖周期4-6个月,养殖规格10头左右,因为规格大,因此利润并不低。
越南的虾苗生产主要集中在西南省份,2016生产超过一千亿虾苗,另外20%虾苗依赖在中国、台湾等地进口,此外,越南18-26万种亲虾,其中80%依赖进口。
2016年,越南因弧菌造成的损失是最大,产量有所下滑。加工方面,越南养殖户的活虾主要通过中介销售给加工厂,越南大概有200个加工企业,年产值100万吨,湄公河是主要的加工区域。但是现在产能过剩,加工厂只有50%产能在运转,主要原因是原材料的缺乏。
根据越南政府的目标,到2020年,对虾的出口额达到45亿美元,养殖面积达到71万公顷,其中精养塘55万公顷,产量达到85万吨。到2025年,对虾出口额达到100亿美元,养殖面积达到75万公顷,其中精养塘53万公顷,对虾总产量达到110万吨。
印度尼西亚对虾生产和市场变化趋势

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报告人:Rokhmin Dahuri,印度尼西亚水产养殖协会主席
印度尼西亚的对虾养殖业85%在咸水塘中养殖,其中75%的养殖品种为南美白对虾。印度尼西亚暂时没有受到病害的威胁,所以对虾产量总体比较稳定。
印度尼西亚的对虾养殖业中65%为粗放养殖,15%为半集约式养殖,19.8%为集约式养殖,0.2%为超集约养殖。超集约养殖模式全部为养殖南美白对虾,而且产量位于世界高端之中。
2015年对虾养殖总产量约为89万吨,其中养殖产量约59万吨,占66.4%;剩余为对虾捕捞量,约29万吨,占33.6%。
印度尼西亚是世界第二大对虾生产国,而且是全球领先的加工国,目前国内约有130家加工场正在做对虾加工。印度尼西亚加工虾在美国的市场中占据很大的份额,很多美国超市中都可以看见印度尼西亚的加工虾。2014年,印度尼西亚的水产品出口量为130万吨和4.6亿美元的产值。2015年,水产品出口量下降至108万吨和3.9亿美元产值,但其中43%的出口额为对虾出口。
孟加拉对虾生产和市场变化趋势

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报告人:Shetty Seetharama Thombathu,联合国工业发展组织首席技术顾问
孟加拉是一个非常小的国家,人口很众多达到1.59亿人。其中54%的人依赖第一产业——农业。对于贫穷国家来说,食品安全也非常重要。令人高兴的是,孟加拉获得了欧盟的免检出口资格,91%的虾出口到欧盟。
孟加拉的对虾年产量为13万吨,主要为小型养殖户所生产,95%的对虾养殖是粗放型养殖,主要为斑节对虾等品种,成活率一般为20-50%。在稻田进行粗放型混养,养殖方式非常环保。养殖周期6-8个月,每公顷产300-700千克。
目前,孟加拉的小规模养殖户融资比较困难,严重依赖政府的补贴,环境也发生了许多变化。为了与国际标准接轨,现在,孟加拉已经有了自己的实验室,自己检测的设备和标准,可以做到零残留以满足食品安全的要求。
菲律宾对虾生产和市场变化趋势

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报告人:Nerissa D .Salayo 东南亚渔业发展中心养殖部副研究员
菲律宾在1994年对虾养殖产量为9.1万吨,达到峰值,但是当年爆发了白斑综合症。病毒的侵袭导致对虾产量无法增加,贸易受到了影响。菲律宾的养殖模式主要为粗放型养殖模式。现在,菲律宾政府在推行良好养殖规范,希望借此提高自身竞争力,并进一步预防病害风险。
菲律宾的对虾出口产品主要为斑节对虾,占据全球份额8%。南美白对虾主要供给于菲律宾国内市场。菲律宾的对虾产量逐年下降,但是市场价格平稳,供应需求处于稳定状态。菲律宾的各种水产品出口量出现下降趋势,产业严重依赖斑节对虾。菲律宾对虾行业希望抓住机会升级与转型。
菲律宾的生产效率需要提高,水产养殖非常依赖进口饲料。菲律宾面临着季风与台风的影响,而且无法避免只能减损,以减少气候对产业的影响。菲律宾还需要开发环境友好型的养殖系统,减少养殖对环境的破坏。同时,菲律宾目前关注于对虾的售后问题以及加强亲本的培育技术。

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