“金枪鱼王”体重198公斤 被一家酒店以两万元买走(图

新葡萄京娱乐官方网站 1

新葡萄京娱乐官方网站 2

核心提示:收鱼过程中各色人等演足了追逐的戏份,捕捞鲅鱼更是一场追逐的“大戏”,收鱼船撵着作业船跑,作业船撵着鲅鱼跑,唯一的主角是鲅

中国水产门户网报道“这么大的金枪鱼,俺是头一次见到。”昨日,一位在宋家美食城吃饭的顾客看到海鲜房里的大鱼时,惊叹地说。饭店的厨师告诉记者,这条“金枪鱼”(上图,注:其实是剑鱼)是前日沙子口渔民在浙江海域捕获的,重达134公斤,饭店将把这条大鱼做成88道菜的鱼宴,所得全部收入将捐给崂山区慈善总会。记者看到,这条大鱼背部呈深蓝色,腹部是比较浅的蓝色,体长约3米。让人印象最深的是它头部前方的长刺,看起来很像带着一把“枪”。厨师告诉记者,这条大“金枪鱼”是沙子口渔民在浙江舟山的深海海域捕获的,宋家美食城最终以8000元的高价买下这条鱼。“金枪鱼名不副实,它前面不带‘枪’,没有长刺。”水族馆的工作人员介绍,因剑鱼和金枪鱼除“嘴巴”外,体形相似,很多市民都把剑鱼误叫做金枪鱼。“菊花鱼、生鱼片、熘鱼片……我们将邀请中国烹饪大师尹顺章做88道鱼宴。”宋家美食城老板宋峰告诉记者,他已研究了88道用剑鱼做的菜,他将和尹顺章一起掌勺。“我们热烈欢迎美食城的捐款。”崂山区慈善总会接电话的陈先生告诉记者,宋家美食城曾多次把一些“大鱼”的菜款捐给慈善机构,他们将会把这笔“鱼”钱用到帮助困难儿童和残疾人等事情上。南方渔网编辑:黄倩

&nbsp10月17日凌晨,沙子口渔民在青岛东南黄海海域捕获一条特大金枪鱼,这条金枪鱼体重竟达
198公斤,实属罕见。

收鱼过程中各色人等演足了追逐的戏份,捕捞鲅鱼更是一场追逐的“大戏”,收鱼船撵着作业船跑,作业船撵着鲅鱼跑,唯一的主角是鲅鱼。

&nbsp10月17日上午,记者赶到渔民王先生家中时,已有
20多名好奇的群众围住这条巨大的金枪鱼观看。王先生告诉记者,这条金枪鱼是他们在青岛东南黄海海域捕获的。10月17日凌晨,他们正驾驶渔船捕鱼,突然感到渔网一阵猛烈地颤动,10米外的渔网泛起一阵巨大的浪花,连接渔船的网绳突然也绷紧了。他们用灯一照,哎呀,原来是一条大鱼落网了,由于大鱼不停翻腾挣扎,一时还看不清到底是什么鱼。20多分钟后,这条大金枪鱼终于没了力气。船上的
10个人费了好大的力气才将这条“巨无霸”拖上渔船。“幸亏我们的渔船有300马力,否则非让它拖跑了不可!”

新葡萄京娱乐官方网站,记者在跟访收鱼船船老大孙可芳途中了解到,咱们青岛人吃的鲅鱼每年都有春、秋两个汛期,春天船只从南向北撵着鲅鱼跑,秋天里从北向南撵着鲅鱼跑。专家、从业者说,捕捞鲅鱼的路线图变化不大,但是这些年鲅鱼的产量在逐年下降……

&nbsp经王先生当场测量,这条金枪鱼长
3.8米,体重198公斤,胸围1.5米,尾鳍长0.92米,大嘴竟长达0.7米,嘴的上下宽度达0.45米,不愧为“大嘴鱼”。据一位
80多岁的老渔民说,他还从来没见到过这么大的金枪鱼,以往最重的也就100公斤。金枪鱼每小时能游120公里,除非是追赶鱼群时偶然撞进网,否则很难捕到。据市海洋与渔业局的有关人士称,这么大的金枪鱼确实罕见。

鲅鱼已经成焦虑的代名词
在跟随收鱼船船老大孙可芳出海的四天时间里,聊起他们赖以生计的鲅鱼,总会夹杂着太多太多的焦虑成分,以至于都传到了记者身上,没有收到鲅鱼,心里也不好受,收到了鲅鱼,心里才有些安慰。

&nbsp据了解,今天上午,这条“金枪鱼王”已被岛城一家星级酒店买走,价钱是两万元。

去年的头次出海收鱼,孙可芳收到了8000多斤鲅鱼。在现场感受到了他们收鲅鱼的艰辛后,记者才发现,海上的渔业资源远比我们想象的要少得可怕。“虽然出产鲅鱼的海区差不多,但是这些年我发现作业船、我们收鱼船第一次出海航行的距离越来越远了,原因是鲅鱼少了。”孙可芳说,打鲅鱼一年有春季、秋季两个汛期,春天一般是流网,秋天除了流网外,还有拉网船。“春天作业船是从南向北追着鲅鱼捕捞,秋天是从北向南撵着鲅鱼跑,我们就跟在作业船的后面,在海上大家追来追去。”

孙可芳告诉记者,春季可以捕鱼两个月,秋天汛期9月1日开始,到12月份结束。秋天收鱼的海域大多在江苏海域,那里捕捞鲅鱼的船多为浙江的灯光船,这种船是用灯光来捕鱼,张的是围网,也捕捞鱿鱼。秋天收鱼要收到12月份。除了浙江的围网外,还有海阳等地的流网船,也会在附近作业。每年的两季鱼汛中,秋天要占到三分之二,“2012年,我收了大约是30万斤鲅鱼,其中秋天占到了20万斤。2013年,这个数字降到了25万斤鲅鱼,其中秋天是21万斤鲅鱼。去年,我大约收了15万斤鲅鱼,秋天有10万斤。春天还有大鲅鱼,秋天的鲅鱼是小鲅鱼,一般是两斤以下的,不过秋天收来的鱼种类很多。”

在收鱼过程中,记者见到了很多辽宁籍、海阳籍的作业船,今年在4月初,他们的大马力作业船就出海了,其中有一些辽宁籍的作业船有捕捞许可证,还可以到济州岛海域附近捕捞鲅鱼,其他地区的作业船就在其他的海域打鲅鱼。“济州岛附近海域虽然产量还可以,但韩国管理部门查得太严了,我们都不愿意到那边打鲅鱼了。”

在海上并不是每天都可以打到鲅鱼,虽然作业船的网具逐渐变长,数量也逐渐增多,1100多条渔网张下去,最多的能打到1200斤鲅鱼,少的只有三四百斤鲅鱼。焦虑,不光是收鱼船船老大有,作业船的船老大更是发急。孙可芳说,每年汛期,朝连岛海域都是作业船的“必争之地”,现在作业船逐渐往朝连岛海域靠近了。

记者得知,每年4月天气转暖,鲅鱼一路向北洄游,到海水温度适宜生长的黄海和渤海湾内捕食,由于水温等环境的不同,这些鲅鱼鱼群也从南方鲅鱼“变成”了青岛本地鲅鱼。昨天,黄海水产研究所研究员李显森介绍,这些年鲅鱼的捕捞区域变化不大,春天作业船一般是在4月初在济州岛外面海域打七八斤左右的大鲅鱼,之后逐渐洄游的鲅鱼到了黄海中部,作业船再到胶州湾的朝连岛海域继续打鲅鱼,最后要到石岛附近的成山头海域捕捞鲅鱼。秋天的汛期中,捕捞鲅鱼的路线正好倒过来,作业船有一波会在长岛湾海域,捕捞从渤海湾洄游出来的鲅鱼,然后再到石岛湾渔场,之后南下到了日照与连云港外面的海州湾渔场,最后鲅鱼就要到黄海中部去越冬了,秋天的汛期也就结束了。

四省渔船齐聚沙子口渔港
4月23日,孙可芳的收鱼船返回了沙子口渔港,因为来得很及时,当天发货的鲅鱼不多,次日他卖了一个好价钱。之后,在补充了淡水、冰块和柴油后,孙可芳的收鱼船再次出海。在之后的日子里,沙子口渔港前来卸货的收鱼船不断增多,鲅鱼的发货价格也是一路下滑。

“从昨天开始,大鲅鱼码头卖价不足20元,我已收满第二船。”“今天下午销售,因鱼价大跌,多船回港赔钱,我朋友老李也大赔。”昨日清晨6时许,孙可芳给记者发来短信。记者随后了解到,今年沙子口渔港鲅鱼发货价在节前首次跌破20元钱,这是10多年来头一次出现这样的情况。

“你知道吗,现在是五个省的鲅鱼一起往沙子口渔港卸货,价格下跌是必然的。”昨天下午,记者联系上了已经返回码头的孙可芳,他告诉记者,自己第二船收了近两万斤鲅鱼,最近,辽宁、河北、江苏、山东四个省的作业船打来的鲅鱼,全都到了沙子口渔港上来发货了,鲅鱼的发货价格更是一跌再跌。“第二次出海时,海上的收购价是26元钱,我没敢收,结果到了岸上发货价才20元钱,第二天发货价更低了,我的朋友一下子赔了12万元,唉。”昨天下午,沙子口渔港上依旧有很多收鱼船,但是前来买鲅鱼的商贩更少了。

鲅鱼情结花样翻新
你知道在船上渔民们是怎么吃鲅鱼吗?在收到了第一船鲅鱼后,记者见证了渔民的船家鲅鱼做法。即墨人蓝心连以前是渔民,后来因为手部受伤,中途去干了8年的建筑工人,最后还是为了多赚些钱,到了孙可芳的收渔船上当厨师。

在收鱼结束后,他给大家做了一锅鲅鱼丸子。用淡水洗了一下刚收上来的鲅鱼,蓝心连剔除了鲅鱼的鱼骨,然后在鱼片的背部改刀,竖着切了一排排的小口子,然后翻过鱼片开始剁起来。记者看到,他在剁鱼的过程中,还要不时地往里面加水,在剁完鱼肉后,他又剁了一些白菜心,还有葱姜,然后在搅拌鱼馅时,他加了大量的花生油,还倒进去了酱油和醋。“加上醋是为了去掉腥味,加上白菜是为了有滋味。”当天中午,一锅鲜爽的鲅鱼丸子端出来,让劳累的渔民们顿时胃口大开。

跟渔民的船家做法不同,专心研究鲅鱼做法的宋家美食城老板宋峰更愿意推陈出新。“这些年,我发现市民吃鲅鱼的口味越来越高,花样要求也越来越多了。”身为中国烹饪大师的宋峰说,还记得从1993年他开办餐厅时,一直到2000年那时候鲅鱼的做法也就是“老四样”:鲅鱼丸子、鲅鱼水饺、红烧鲅鱼和家常炖鲅鱼。

随后一次在出差时,宋峰吃了一罐茄汁青鱼,他感觉味道还不错,就花了一周时间,消耗了10多条鲅鱼,第一次烹饪出了茄汁鲅鱼,结果当年成了餐馆的招牌鲅鱼菜。后来,宋峰的“松鼠鲅鱼”成为他的另一道名菜,前两天还有市民专程赶到酒店,点名要吃“松鼠鲅鱼”,最后在等待了1个小时后才吃上了这道金牌鲅鱼菜。在之后,宋峰还研究出了鲅鱼排、海参鲅鱼、大虾鲅鱼等菜品,一条七八斤重的大鲅鱼能做出七八道菜,后来宋家美食城更是推出了88道的鲅鱼宴席,今年在众多厨师的联手攻关下,宋峰的鲅鱼宴席一下子增加到了108道。

不少渔民也认为,青岛人对鲅鱼情有独钟,昨天上岸的孙可芳还收了3000斤鲐鲅鱼,他说,青岛人很喜欢吃鲅鱼,不过到了烟台、荣成、石岛那一带,对方更认鲐鲅鱼。“这些年,谷雨前送鲅鱼的习俗,已经从沙子口逐渐扩大到了周边的即墨、莱西等地了。”孙可芳说。

为了忘记的记忆
这是记者第一次出远海,所幸在4天的时间里,没有出现晕船的情况,没有给辛苦的渔民们添麻烦。海上的生活异常清苦,吃的是破肚子的小鲅鱼,而且两条鱼要吃三顿,连鱼头、鱼骨也要拿来炖菜吃掉。

即便是这样,他们还要为每天的价格变化提心吊胆,这是他们的收入来源。在浩瀚的大海上,他们面对的是无法预测的鲅鱼产量,返航途中要面对着无法预测的价格。青岛人的鲅鱼热,只是近4年来才火起来。今年头一次在节前出现了价格连续大跳水。不少收鱼船为此赔了钱。看到日益枯竭的海洋资源,看到辛苦的渔民,回想起四天来海上的百般感触,实在不愿意回想起这份沉重的记忆……

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章