澳门新葡萄京棋牌官网广东现染色黑米泡水如墨 孕妇食用担心影响婴儿(图)

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导读:紫菜蛋花汤、紫菜煎蛋饼、紫菜包饭……紫菜的做法很多,是不少人喜欢的食材,但如果买来的紫菜能泡出“紫红色的水”,你还会吃吗?
澳门新葡萄京棋牌官网 2从左到右1至5号实验杯,上一排热水浸泡半小时,下一排冷水浸泡一小时。紫菜蛋花汤、紫菜煎蛋饼、紫菜包饭……紫菜的做法很多,是不少人喜欢的食材,但如果买来的紫菜能泡出“紫红色的水”,你还会吃吗?
7月13日,市民陈女士致电本报热线反映,她从超市买了一包紫菜,用水浸泡后,竟然呈紫红色,“是不是紫菜里添加了什么奇怪的东西?”7月15日,记者分别从菜市场、超市购买了5种不同价位的紫菜,用浸泡的方法做了相关实验。
市民遭遇 泡了一晚上,紫菜呈“紫红色”?
陈女士一家喜欢吃紫菜,上个月她在市区三衢路的大润发超市买了一包紫菜。7月12日晚上6点左右,她将紫菜拆开泡进冷水里,“煮了一部分,剩下一部分觉得扔掉可惜,就放进了冰箱。”第二天中午,陈女士将紫菜从冰箱里拿出来准备做午饭时,发现泡紫菜的水变色了。
从陈女士展示的照片来看,泡紫菜的水呈紫红色,泡开的紫菜形状没有特别之处。陈女士说,当时闻起来也没有异味,“此前经常吃紫菜,但一般不会泡太久,所以从来没发现过类似问题。看着这样的颜色我很担心,是不是紫菜中添加了什么东西?”
陈女士找到超市,大润发超市的一位导购解释,紫菜泡水后水色有点发紫发红是正常现象,超市的紫菜都经过质量检测,可以放心食用。
对此,陈女士依然将信将疑。她上网查询了一下,看见网上有这样的说法:“黑心厂家为了节约成本,会用廉价的海藻或者海菜染上颜色充当紫菜来卖。真正的紫菜泡出水的颜色基本无变化,如果水的颜色变成鲜艳的紫色甚至还有墨汁一般的颜色,肯定是假的。”看到这些,陈女士更怀疑了。
记者实验 冷水浸泡可泡出3种颜色,用热水浸泡颜色都正常
紫菜究竟会不会泡出“紫红色的水”?记者决定进行一次实验。
7月15日,记者分别前往菜市场、永辉超市、大润发超市等不同地点随机购买了几种不同品牌的紫菜,编上号码准备进行实验。
1号紫菜是记者从菜市场购买的,最便宜,4元钱一包,生产日期为今年1月。2号紫菜是从超市购买的,用塑料袋包装,价格是14元一包,产自浙江温州,生产日期为今年4月。3号紫菜是铝袋包装的,标上了防潮避光的字样,产自福建晋江市,生产日期为今年5月,价格为23元一包。4号紫菜是陈女士购买的同种品牌,生产日期为今年5月,产自上海,价格为17元一包。5号紫菜,是价格最高的寿司专用的片状紫菜。
记者将5种紫菜分别取出适量样本,放入5个塑料杯中,同样用自来水浸泡。10分钟后,其中两杯水色略有发红,其他颜色不变,基本没有味道。30分钟后,1号和2号呈现淡红色,3号和4号呈淡紫色,5号呈淡绿色。一个小时之后,每个杯子水的颜色都更深了一点,能闻到腥味。
记者又取了相同量的紫菜作为样本,这次用热水浸泡,马上就能闻到紫菜的味道。半个小时后,5个杯子里均呈现不同程度的淡绿色。一个小时后,依旧是淡绿色,紫菜的味道没有冷水浸泡的那么浓。
部门解释 染色作假的可能性不大
记者也将此事和实验结果告知市质量技术监督局的工作人员。该工作人员表示,出现这样的情况,可能有两个原因。“一是凉水浸泡的时间太久,藻红素被破坏。二是紫菜确实是变质了。泡完后可以闻闻有没有紫菜的味道,没有的话就是变质了。”
“陈女士买的紫菜,产地不在衢州,我们咨询了一下产地的质监部门,他们认为染色作假的可能性不大。当地菜市场一块钱可以买一大包紫菜,造假的投入产出比太低,没有利益驱动不太可能造假。”该工作人员认为,紫菜中有部分色素溢出是正常现象,如果情况真的严重,需要检测后才能得出具体结论。
按照陈女士购买的紫菜包装上的电话,记者联系到了生产厂家。对此,厂家一位工作人员答复,紫菜是海产品,里面的微量元素在冷水的作用下产生化学反应,所以变紫变红是正常现象,用热水浸泡便不会有这样的变化,“但无论冷水热水,对紫菜的营养成分都不会有损坏,消费者可以放心食用。”
“因为种植环境、品种、生长周期等条件的不同,不同品牌,甚至不同批次的紫菜溢出紫色的程度不一。”工作人员说鉴别紫菜有几个方法,颜色乌黑发亮是好的,用开水泡紫菜,一分钟内恢复原来的形状是好的紫菜,反之是不好的,用打火机烧紫菜,如果出现藻类的味道,并且烧完是青绿色就是比较好的紫菜。

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中国水产门户网报道

还有一个星期女儿就要出生了,可是家住海珠区海富花园的熊女士却陷入了惶恐。一次偶然的机会,她发现自己一直食用的黑米很有可能是“染色米”。这些黑米泡水不到几分钟,就会变成浓浓的紫黑色,染到手上很难洗得掉。对此,销售方华润万家超市江燕店回应称,浸泡黑米的水变色属正常现象,所售黑米品牌证件齐全。目前广州市工商局已受理该投诉,并表示将尽快检测。

三个牌子的紫菜长时间浸泡后,碗中的水呈紫红色。

泡黑米的水成了黑紫色

由于广东方面有报道称“染色紫菜”不正常,常见的紫菜忽然成了市民关注的焦点。近日,多位读者反映称,从正规商场买回的紫菜将水染成了紫红色。对此,商家、厂家和专家都表示,紫菜中有部分色素溢出是正常现象,但要在检测后才能得出具体结论。疑虑:“紫菜水”变色陈女士一家人喜欢吃紫菜,前段时间,东葛路华润万家超市的紫菜促销时,她一下买了3包,并陆续煮食了两包。4月25日中午12时左右,她将最后一包紫菜冲洗两次后泡进水里,但临时有事没有煮成。下午5时,她无意中发现,泡紫菜的水变色了。记者发现,陈女士出示的泡紫菜的水呈淡紫红色,但闻起来了没有什么异味,泡开的紫菜性状也没有特别之处。陈女士说,自己此前经常吃紫菜,但一般不会泡太久,所以从来没发现类似的问题。看到这样的颜色她很担心:是不是紫菜中添加了什么东西?华润万家超市一位姓陈的值班店长表示,紫菜泡水后,水色有点发紫发红是正常现象,而且进入该超市的紫菜都经过了质量检测,可以放心食用。如果陈女士还不放心,他们会联系厂家,向她出具检测报告。陈女士依然将信将疑:紫菜应该是在水里生长的,怎么泡水还会掉色?不只是陈女士一人有这样的疑惑。25日当天,多位读者打来电话表示,自己在正规大超市买回的紫菜在清洗和泡水后,都溢出粉红色。由于在网上看到广东方面有报道称“紫菜可能被染色”,再看到自家所买紫菜的情况,大家都表示很担心。实验:三种紫菜都“掉色”4月25日晚,记者在新民路人人乐超市看到,摆售的紫菜品种不少,但产地都是福建厦门或晋江。记者当即随机买了3包不同品牌的紫菜回家实验。拆开包装后发现,3包干紫菜的颜色略有不同,有的是紫色,有的偏黑色。在将3包紫菜中的部分样本分别放入3个碗中,同样用自来水浸泡10分钟,其中一个碗的水色略有发红,其他两碗颜色不变;3个小时后,3个碗里的水色都变成了很相似的紫红色。4月26日,记者按照其中一个紫菜包装上的电话,联系了厂家。工作人员答复说:紫菜泡水后溢出紫红色是正常情况,“我们收回来的新鲜紫菜在潮湿时,也都会将水染成紫色。”只是因为气候和产地问题,各批次的紫菜溢出紫色的程度不一。专家:染色的可能性不大4月26日,记者联系了12315申诉举报指挥中心。工作人员表示,目前广西并未出现集中反映紫菜染色问题的情况。广西海洋研究所一位不愿透露姓名的研究人员在电话中告诉记者,紫菜的主要产地在福建,他们对此没有研究。但他认为,紫菜中有紫色素,所以在泡水尤其是长时间浸泡后,紫色素慢慢溶于水中也是正常的,只要掉色不太严重就没有问题。自治区水产研究所一位姓黎的副所长也表示,由于广西不产紫菜,区内对这方面的研究也很少。既然市民有这方面的关注,他们以后会注意在这个方面寻找样本进行研究。按照常理来说,紫菜即使染了色也不会出现性状、颜色上的很大差别,所以染色的可能性不太大。退一步来说,即使真的加了染料,也要区分为食品类和非食品类两种,不一定都是“坏的”。这些都需要在测试后才能确定。4月27日,华润万家超市的陈姓值班店长给记者打来电话表示,厂家方面向他们发来了检测报告,并且解释说,紫菜本来就带有紫色,在脱水烘干处理后再度浸泡时,紫色素容易溢出。而且“厂家还说,紫菜都是烘干后成包卖的,基本不靠‘卖相’赢得销量;而且如果要染色还需要增加人工、材料成本,所以厂家说他们也没有必要给紫菜再染色”。(

泡黑米的水成了黑紫色

海珠区一孕妇怀疑自己食用了“染色米”,已向工商部门投诉

泡米水染手洗不掉

昨日下午,熊女士向记者演示黑米变色的整个过程。熊女士共购买了两种黑米,一种是产地为安徽的燕之坊黑米,另一种则是产地在陕西的秦食黑贡米。两种黑米均已开袋食用。

熊女士拿出两只碗,分别放入两种品牌的黑米。冲水时,可以明显看到水的颜色在逐渐变深,呈现出淡淡的紫色。10分钟过后,水已经变得浓如墨汁,无法见底。原本光滑的碗壁上也出现了许多紫黑色斑块,需费劲才能擦去。记者用手拨动了一下“墨汁”,结果手指上沾染了大量颜色,几番冲洗不去,指甲所染色彩也逐渐变成黑色。

倒出来时,水滴竟不能透光。经水浸泡后,黑米变软,但仍呈现原来的黑色。

担心肚子里的孩子受影响

“这样的米谁敢吃呀?”已怀孕39周的熊女士显得心有余悸,因为这些黑米她已经连续食用了一个多月。她担心这样的黑米为染色米,食用后会对孩子造成影响。

熊女士介绍,自己是通过医生的建议食用黑米的,“说粗粮会对宝宝有益”。一次偶然的机会,熊女士自己煮饭,泡水后竟发现米水变成了“墨汁”,于是上网查阅,结果发现了许多类似的案例。“按照网上的说法,我吃的黑米是染色的。”此后,熊女士再也不敢食用这些黑米。

近段时间,有关食品安全的事件时有发生,熊女士也开始慌张起来。昨日,熊女士拨打了12315热线投诉,对此广州市工商局表示将尽快检测。

商场:入货厂家证件齐全

随后,记者来到出售黑米的华润万家超市江燕店,并在货架上找到了熊女士购买的两种黑米。

对于熊女士的遭遇,该店副总经理刘朝阳表示,浸水变成紫黑色为黑米的特性,属正常现象。他表示该店对所进食品均有严格要求,不仅要求厂家证件齐全,也会随时接受食品安全部门的检测。应记者要求,超市出具了安徽燕之坊黑米厂家的证件,其中包括一份由国家农副加工食品质量监督检验中心与国家农业标准化与检测中心(安徽)出具的检验报告。上面显示今年4月6日,经过抽样检查,安徽燕之坊公司的该黑米产品为合格。

对于熊女士的质疑,刘朝阳表示已经记录下对方信息,将跟进处理。

专家说法

黑米是真是假可用醋试验

广东省农科院专家表示,黑米水遇到碱性物质就会变成绿色,遇到酸性就会变成深红色。普通市民如果对买回来的黑米有疑问的话,可以用醋试验。因为醋是酸性的,如果黑米水遇到醋酸不起化学反应不变色则肯定为染料所致。

此外,市民还可以通过以下几种方式进行辨别:

1.看光泽,正常的黑米表皮层带有光泽,劣质的黑米没有光泽。

2.看表皮,正常的黑米,用手抠下的是片状的东西,若是粉状的则是劣质黑米。

3.看米心,正常的黑米的米心是白色的,而普通大米的米心是透明的,没有颜色。用大米染成的黑米,它外表虽然比较均匀,但染料的颜色会渗透到米心里去。

4.看泡米水,正常黑米的泡米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的,经稀释以后还是黑色,这就是假黑米。

记者按照以上方法也进行了分辨,发现熊小姐食用的黑米中,米心既有白色也有透明,难以确认。而通过泡米水加醋的方法,按照农科院专家的说法,则为正常黑米。最终结果有待专家进一步检测。

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