湖北荆州澄湖年夜闸蟹没有足一成 湖蟹心感赛过塘蟹

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又是一年一度的“螃蟹季”,有市民反映,贴有“阳澄湖”防伪标签的大闸蟹近日在西安市面上大量上市,但记者了解到,本月23日才是阳澄湖的开湖捕捞时间,那么这些打着“阳澄湖”旗号的大闸蟹从何而来?商家怎么能抢在开湖捕捞前,找来这么多货源?昨日,《阳光报》记者对西安水产批发市场及部分阳澄湖专卖店进行了深入调查。

中国水产门户网报道金秋十月,菊黄蟹肥,大量螃蟹在荆州市场“横行”,不仅有洪湖、梁子湖和阳澄湖的湖蟹,也有附近蟹塘里养殖的塘蟹。湖蟹肉质鲜美,塘蟹肉质偏苦,因而湖蟹价格普遍较塘蟹售价高出一倍,不少商贩以普通塘蟹冒充湖蟹销售,欺骗消费者,市民选购需谨慎辨别。10日上午,记者在航空路菜市场附近,发现不少水产行和沿街小摊均有螃蟹销售。省内的湖蟹价格根据体型大小价格在每斤50元至80元不等。一旁前来选购螃蟹的市民巍雯犯了难,“我们外行就只会看螃蟹的大小,到底哪种是塘蟹,哪种是湖蟹,根本分不清,只能听商贩介绍了。”菜场入口处的恒久水产行老板徐敏卖了十几年螃蟹,他告诉记者,“塘养蟹的背部泛黑,蟹肚上也是黑斑点点,甚至延伸到蟹腿。蟹爪黄中带黑,蟹脚边缘上的毛为红色,因此在批发市场上常被称作红毛蟹。与湖养蟹相比,塘养蟹的味道显苦,路边小贩卖的价格便宜的都是塘蟹,每斤只需要花费20到30元。”随后,记者又来到荆州市大润发超市对面的阳澄湖大闸蟹专卖店,这里的螃蟹价格每斤在128元至398元之间不等,“像阳澄湖这样的湖蟹,一般有四个特点:一是青背,蟹壳或墨绿色或青黄色,平滑而有光泽;二是白肚,蟹肚清白、干净;三是黄毛,蟹腿的毛呈淡黄色,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄,坚挺有力。”专卖店老板讲解了湖蟹的明显特征,并提醒市民选购螃蟹时需细心辨别,最好能够选购肉质鲜美的湖蟹来食用。

中国水产门户网报道金秋十月,螃蟹成了最热的佳肴之一。有市民问,螃蟹该如何选购?是否阳澄湖大闸蟹才是最好的?

水产批发市场:“青背、白肚、金爪,是阳澄湖大闸蟹”

昨日,记者走访湖北荆州大闸蟹市场,发现正宗阳澄湖大闸蟹在荆州的市场份额不足一成,而洪湖、梁子湖湖蟹,甚至附近蟹塘里养殖的塘蟹则是市场主力军。业内人士建议,湖蟹肉质鲜美而塘蟹肉质偏苦。阳澄湖大闸蟹虽味美,但考虑到价格因素,爱吃蟹的市民不妨多尝试其他品种。

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炭市街一家售卖大闸蟹的门店

昨日上午,在荆州城钟鼓楼菜市场,前来选购螃蟹的市民犯了难:“到底哪是塘蟹,哪是湖蟹,分不清。”

昨日下午五点,记者以消费者的身份来到西安市碳市街的海鲜市场,市场内多家水产店都打出了阳澄湖大闸蟹的招牌,价格也大都在35元~80元之间。

水产行老板刘杰告诉记者,“塘养蟹的背部泛黑,蟹肚上也是黑斑点点,甚至延伸到蟹腿。蟹爪黄中带黑,蟹脚边缘上的毛为红色,因此在批发市场上常被称作红毛蟹。”像阳澄湖这样的湖蟹,一般有四个特点:一是青背,蟹壳或墨绿色或青黄色;二是白肚、干净;三是黄毛,蟹腿的毛呈淡黄色;四是金爪,蟹爪金黄。”

“这儿有阳澄湖大闸蟹吗?”听到记者的询问,老板热情地走出来,指着一个水箱介绍道:“有,这里面的都是,价格好说,买多了优惠。”当记者询问真假时,老板称,“放心好啦,我们都卖了四年了,还能售假不成?”除此之外,老板还称自家的大闸蟹是空运过来的,品质不仅有保证,价格也公道。

“不是说阳澄湖大闸蟹23日才开捕吗?”见记者对大闸蟹的身份表示怀疑,老板从蟹缸中抓出一只蟹说:“你看,青背、白肚、金爪的就是阳澄湖大闸蟹,没错!我不会坑你,我们在阳澄湖有两百多亩的养殖基地,现在的大闸蟹都是小批量到货。”

“这两天销售火爆,很多人都来买阳澄湖大闸蟹呢,过两天生意会更好。”记者离开时,听到这位老板对旁边的顾客说。

“市场上销售的多为‘洗澡蟹’、‘塘蟹’”

随后,记者又来到另一家水产店,一位孙姓老板开口就说:“我不骗你,阳澄湖大闸蟹23日才开捕,有谁说他家是真的阳澄湖大闸蟹,那肯定是在骗你。那叫挂着羊头卖狗肉!”孙老板告诉记者,虽然他们店铺打着“阳澄湖大闸蟹”的旗号,但他会对每位来此的客人说实情,“阳澄湖没有开捕前,我们店里的就是洗澡蟹。”

“什么是‘洗澡蟹’?”记者再三请求下,孙老板给记者讲述了里边的猫腻。

“不少商贩把从外地拉过来的蟹往阳澄湖里泡上一段时间,捞上来时就摇身变成阳澄湖大闸蟹,这俗称就是‘洗澡蟹’。还有一种叫‘塘蟹’,这是养在阳澄湖周边农村水塘里的螃蟹。而真正的阳澄湖大闸蟹是养殖在阳澄湖湖面的大闸蟹。”孙老板说。

“你能辨别出来这几种蟹吗?”记者问到。孙老板摆摆手说:“只是认个大概罢了,反正价钱在那摆着。”

专卖店:“阳澄湖大闸蟹预计25日到西安”

在五味十字附近的门店内,店员称有正宗阳澄湖大闸蟹。而官网客服人员称23号开湖后才可以提蟹

走访完水产店,记者紧接着来到朱雀大街外一家阳澄湖大闸蟹专卖店,店员告诉记者,因为阳澄湖大闸蟹是在23日才开捕,所以店里目前并没有货。“目前已经接到不少电话来询问大闸蟹的,预计到西安是在25日左右。”

该店员表示,他们这个是总店,在西安还有四家分店,目前都没有售卖阳澄湖大闸蟹的。对于阳澄湖大闸蟹的真假问题,该店员称:“很容易判断啊,正宗的都没到开捕时间,怎么可能有卖的。”

记者了解到,该店铺的阳澄湖大闸蟹礼盒套餐价格是在468元~1188元不等,除了礼盒,还有480元~4000元不等的礼品卡。“正宗的阳澄湖大闸蟹不好养,存活率很低,所以它的价格会适当的高一些。”该店员称。

店家提供的防伪戒指与官网查验不符

昨日下午,记者来到五味什字附近一家阳澄湖大闸蟹专卖店,店老板介绍,螃蟹大小不等,价格由30元至80元不等,80元的属于最好的螃蟹,问及螃蟹是否是正宗阳澄湖大闸蟹,老板说:“肯定是呀,我们的总部在上海,我们这个品牌在阳澄湖有专门的养殖基地,你看我们协会会员资格认证都有呢。”店老板一边说,一边给记者展示挂在门店墙面醒目位置的资格证书。

记者表示该店大闸蟹价格稍贵,想去附近的水产市场看看,店老板说:“那都是假的,连盒子都没有,更别说防伪戒指了。”记者表示想看看防伪戒指,店老板从蟹池旁边的纸盒子里拿出一个防伪戒指称:“你可以上我们的官方网站了解我们这个牌子的蟹,这都是可以查真伪的,这是阳澄湖那边发给我们的,我们店的螃蟹都是有售后的。”

随后,记者买了一只售价32元的螃蟹,并要求店员附带一个防伪戒指。记者看到,防伪“戒指”并不是在源头戴上,而是在买蟹交易过程中才戴上,而“戒指”佩戴在店里哪些蟹身上,也很随意。

记者拿到的防伪戒指上有一串16位数的防伪编码,登陆该品牌的官方网站后,记者确实查到了该店铺。随后,记者询问何时可以买螃蟹?网站客服人员称:“明天(即23号)阳澄湖开湖,就可以提蟹了。”问及如何查防伪戒指真假,客服人员给记者了一个阳澄湖大闸蟹防伪查验官方网站,而打开链接网站上显示查真伪的防伪编码只有12位数,防伪戒指上的查询电话也与查验关网的不符。
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防伪查验官网显示需要12位防伪码,而防伪戒指上的防伪码有16位。

有些网店阳澄湖大闸蟹仅卖25.8元一只

记者在淘宝首页打出“阳澄湖大闸蟹”,显示有六千多商家在售卖,虽然店家均称产地是阳澄湖,但是价格相差却非常大。八只装2.6两左右重的蟹最低售价在180元左右,而在另外一家网店,八只装3.2两重的蟹售价却高达898元。另外一家普通网店,大闸蟹只卖23元一斤。网店客服人员告诉记者,之所以卖得这么便宜,是因为店里卖的大闸蟹都是自家养殖场的。虽然阳澄湖大闸蟹9月23日才开湖,可是记者观察发现,有些网店本月成交记录已达到二百多笔。

还未开湖,西安市面上的“阳澄湖大闸蟹”到底来自何方?本报将继续予以关注。

小编教你这样来辨别:

锁扣戒指标识背面中心小圆显示12位防伪数码。通过电话、短信、网络等查询方式,键入防伪数码查验真伪。

正宗的阳澄湖大闸蟹不仅体形健硕,脚爪有力,而且个个都“青壳、白肚、金爪、黄毛”。挑选正宗阳澄湖大闸蟹一是看放在手中沉不沉。二是用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。三是看蟹膏是否够多,以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。四是如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色。

阳澄湖大闸蟹以脚力强而闻名圈内。我们如果把阳澄湖大闸蟹放在镜子上肚子朝天,它能很快地翻过来,别的地方就不能。如果说你把蟹蒸好后,先品尝一下蟹肉是否甘甜。

阳澄湖大闸蟹的个头比较小,母4两,公5.5两以上的微乎其微。如果您看到有特别大的螃蟹在卖,那请您就要小心了。螃蟹越大越好这是一个误区,好多朋友用来送人都喜欢选择大的,其实大的就有可能不是来自阳澄湖的。

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