海参市场价格高不可攀:一斤干海参价差上万元_海产专题(海参专题)

澳门新葡萄京棋牌手机版 1

日前,媒体揭露了目前海参市场存在的种种乱象,引起了市民的极大关注,部分市民在了解了海参行业的常见猫腻之后,纷纷询问眼下市场上到底有没有不掺假、不坑人的靠谱海参?说实在的,通过笔者的走访了解,市场上确实有一部分品质较好的海参。然而,这些干海参每斤售价动辄在七八千元以上,让不少想食用海参进补的市民望而却步。据业内人士介绍,海参市场的价格虚高现象由来已久,实际价值3000元的干海参,卖你五六千元是讲人情,卖你七八千元是讲交情,卖你上万元是讲行情。甚至有的商家还故意称海参的成本较高,来误导市民以质论价,殊不知售价较高的海参也会以次充好。笔者走访胶东沿海的海参加工厂发现,三四千元就能买到一斤优质的干海参。

中国水产门户网报道

>>市场走访: 一斤干海参价差上万元

近日媒体对海参市场的种种乱象进行了披露,引发海参市场产生不小的震动,不少打着优质海参幌子牟取暴利的不良商家,开始有所收敛。为了彻底拆穿部分高端品牌海参的“画皮”,笔者又接连走访了海参产地、海参加工厂等地。据了解,无论何种产地的鲜海参本身并无品牌,市场上大部分的海参品牌,都是经销商定制干海参后,经过后期精心包装而形成的。少数的海参品牌之间凭借炒作形成价格垄断,一定程度上掌控干海参的市场价。而广大的海参养殖户却处在产业链的最低端,海参大部分的利润被经销商拿走。部分市民呼吁,应砍掉海参的品牌包装成本,使海参市场价回归理性,真正成为市民能够接受的进补食品。>>贴牌商海参无品牌,关键看品质纵观目前的海参市场,近年来突然冒出了各种各样的海参品牌。据业内人士介绍,以往海参消费主要集中在环渤海一带,但随着国民经济水平的不断提高,家庭养生也逐渐开始受到市民的关注。受益于海参市场需求的不断增长,海参养殖业近几年也受到水产养殖业前所未有的关注,年产量逐年增长,养殖海域也从北方黄渤海湾一带逐渐向南方海域延伸。总体上来说,海参真正走向全国也只有10多年的时间,全国性的知名品牌并不多。但近年以来,受利益驱动,各种海参品牌如雨后春笋般地冒了出来,这些经过精心设计的品牌名称,几乎都把自己包装成优质海参,恨不得说自家海参从参苗开始就与众不同,透着高贵气质。为了揭穿所谓优质品牌海参的“画皮”,让广大市民对海参有个清醒的认识,笔者近日又走访了大连、烟台、青岛等海参产地。在大连一家海参加工工厂,负责人告诉笔者,该厂每年加工干海参3万多斤,拥有独立的QS认证,具有加工干海参产品的认证和能力,但基本上都是给经销商贴牌加工。在大连中山区,各种代为收购、加工干海参的机构多得数不胜数,随时可以按照经销商指定的标准进行贴牌加工。“你不要相信品牌,海参好不好关键还是看品质,即使大品牌也是炒作出来的。”一家海参贴牌加工商介绍,只要肯花钱进行包装,同样的海参能多卖好几倍的价钱。“我养殖海参有30多年来,从来没听说鲜海参有什么品牌。”威海市海参养殖大户徐德明告诉笔者,鲜海参基本上只有产地之分,往往说辽参和鲁参。至于加工后的干海参,在出厂之前也是没有品牌的。经销商收购之后再进行品牌包装。“你要问我每年养的海参最终成了啥品牌,我自己也不清楚,反正谁卖谁知道。”徐德明说。这种说法在很多海参养殖户那里得到了印证。>>养殖户:忙活大半年,商家挣大钱目前,市场上售卖的海参动辄五六千元一斤,那么众多海参养殖户是不是从中也挣了不少钱?对此,众多养殖户哭笑不得。“我们一年挣的都是辛苦钱,无论海参的收成好坏,价格浮动基本不大。”徐德明说,每年的鲜海参收购价都是由经销商说了算,养殖户对海参几乎没有定价权。据一家专门贴牌加工海参的负责人薛强介绍,每年秋季,他就和自己的合伙人四处寻找鲜海参,烟台、威海、大连转个遍,和其他海参加工商一块抢货。由于今年海参苗供应较多,很多养殖户都加大了养殖规模,因此货源充足。今年春季收的每斤4个头的鲜海参平均价格70多元,秋季的价格稍高些,每斤90元左右。“这些年鲜海参的收购价基本上都是这样,上下最多有20多元的浮动。虽然与往年相比今年的价格稍低一点,但薛强不敢大量存货。“干海参收购价是经销商说了算,如果加工厂的报价稍高一点,就会流失订单。”薛强说,由于人工成本较高,即使鲜海参的价格较低,他也不敢多存货。“每年海参苗投入是大头,此外还有人工费用。”海参养殖户贾长亮介绍,每亩海参苗的投入在万元左右,还需要购买饵料,支付水电费用,同时还要承担海参死亡的风险,稍微管理不慎就会血本无归。再加上近些年来人工费用年年上涨。即使遇到海参生长比较好的年头,亩产鲜海参达到500斤左右,海参养殖户忙活大半年,只能挣1万多元的收入。而这500斤鲜海参经加工厂制成干海参后,加工厂环节也仅仅挣个加工费用。而经销商拿到干海参后,只需经过炒作和包装后,就能卖到四五千元以上甚至更高的价格。也就是说,从海参的养殖、加工到最终的销售环节,经销商占据了利益链的最上游。“他们掌握着海参收购环节的话语权,一方面压低收购价,另一方面以海参减产、养殖成本增加等作为理由,抬高干海参的市场零售价,从中赚取了高额利润。”业内人士认为,这并不利于海参行业的健康发展,最终会挫伤海参养殖户的积极性。>>知情人:海参价格被品牌商垄断一斤海参到底卖多少钱?目前海参市场存不存在漫天要价的情况?对于动辄五六千元的品牌海参,很多市民不免会对海参的价格定位产生质疑。但是那些品牌海参商家往往会称,干海参的价格是由成本决定的,商家一般不敢赚取暴利,否则市民不认可。然而在现实中,消费者往往存在着冲动消费的可能,有时候明知道海参的价格高得离谱,也会贸然购买。不过,在业内人士看来,干海参的定价遭到人为的操控。“目前的海参市场看似是个充分竞争的市场,实际上并不是这样,部分品牌海参已经形成了价格同盟,无形中推高了海参价格。”在笔者调查过程中,多位业内人士表示,品牌海参经过长时间的积累后,或多或少有了固定的购买人群,于是品牌海参不断炒作各种概念,甚至推出两三万元一斤的天价海参等。笔者走访了青岛、济南等地的各大商超,发现定价较高的海参都是出自一些品牌商家。“由于大部分的消费者盲目以为品牌海参就是好海参,甚至畸形地认为售价较高的海参肯定品质就好。”在海参行业打拼多年的王昙说,因此商家在制定海参价格时,会不自觉地把品牌海参作为参照,导致整个海参市场的价格高居不下。“目前海参市场上还没有全国性的品牌,各大城市都有几家主要的海参品牌,他们占据了相对较多的市场份额。”王昙说,一般情况下,品牌海参相互之间了解对方的营销手法和包装手段,但彼此都心照不宣,互不拆穿对方,只有维护好了市场,才各自有钱赚。甚至有时候,品牌海参商家还会形成默契,对海参的定价达成共识,一家喊涨,众家呼应。这样一来,海参市场的价格就被少数品牌商家所垄断。>>算账:品牌海参有多少隐形成本?实际上,只要消费者细心留意就不难发现,目前所谓的品牌海参几乎都开有专卖店,设在繁华的路段门店装修气派,工作人员看上去也十分专业,无论是泡发海参还是产品介绍,都显得十分上档次。一旦有市民质疑品牌海参的价格虚高,对方就会说“一分价钱一分货”,表示自己的海参品质优良因此成本较高。而很少有商家会提到,其豪华的店面装修、高昂的房租、精美的包装等成本,最终都加到了海参产品里,市民在购买高价品牌海参的同时,还得替商家的“脸面”埋单。以省城济南为例,几年前曾经有过一拨海参销售火爆的时期,当时不少海参品牌冒了出来,纷纷开设大大小小的海参专卖店,仅历山路上都聚集了十多家。然而随着房租成本的不断升高,不少专卖店承受不了高昂的费用,纷纷关门大吉。然而,另有一些品牌海参却仍在大肆扩张。根据测算,目前在济南的繁华路段,一个海参专卖店仅房租每年就需要二三十万元。开店时的装修成本也不一而足,从数万元到数十万元不等。此外,专卖店的人工成本也是逐年升高,再加上水电税费、品牌宣传等,每年的成本甚至高达五六十万元。“这些成本都要分摊到品牌海参里,最终转嫁给了消费者。”一位熟悉海参市场的商界人士说,甚至连品牌海参的包装盒,都价格不菲。为了使海参显得高端大气,很多品牌海参在产品包装上精心设计,甚至推出了紫檀木盒、紫砂盒等,这样的包装盒一套至少要上百元,最终也被算进了海参成本里。更有的商家推出了立体化的品牌宣传和推广,电视、广播、平面媒体上都能看到其所作的品牌推广。甚至还有的还租下路牌广告,为自家的品牌造势。最终“羊毛出在羊身上”,购买品牌海参的消费者最终为这些隐形成本埋单。>>呼吁:海参价格应回归理性通过上述调查我们不难发现,目前海参市场的乱象,除了行业自身缺乏严格的监管机制外,众多商家为了一己之利,已经沦为乱象的制造者和参与者。尤其是品牌海参商家,凭借着在部分消费者身上积累下来的信任度,通过全方位的推广和宣传,来抬高海参的价格。在越来越多的市民接受海参的营养效果,对海参有了认可的情况下,海参市场需要理性回归,一方面需要摒弃这种乱象,让海参市场不再靠掺假逐利,另一方面海参的价格也要回归理性,让更多的市民能都承受得起。比如说,众多海参专卖店要理性考虑,选址是否一定是繁华路段,是否一定是豪华装修,是否一定要做成品牌旗舰店只为摆设,是否一定要花高价做高端奢侈包装。如果海参专卖店的经营成本降低,销量增加,资金流通起来,是不是商家也有利可图,并且对海参产业的健康发展也是一个有力的帮助。一味地追逐短期利益,甚至以次充好,会导致普通市民失去对海参的信任,从而损害整个行业。普通消费者也要养成理性的消费观念,购买海参一定要有自己的判断,不要盲目相信商家的华丽包装,也不要抱着“买贵”的畸形消费观念。作者:王小雪

澳门新葡萄京棋牌手机版,在济南市区的主要街道,各个大大小小的海参专卖店星罗棋布。中秋国庆双节期间,又迎来了干海参销售的旺季,各家海参店都纷纷拿出促销优惠来招揽顾客。在一家装修的相当气派的一家大型海参专卖店门口,笔者看到,玻璃门上贴着一张写着“每斤狂降1200元”的促销海报。经过询问后才知道,这款促销的干海参每斤原价为7200元,降价后每斤售价为6000元。店内的工作人员介绍,这是该店最畅销的海参,选用的优质的刺参,加工过程中不掺糖分和盐分,品质很有保证。很多回头客一买就是四五斤,除了留一部分自己食用外,还送给关系不一般的亲朋好友。

事实上,这种要价五六千元一斤的海参,在市场上仅仅属于中档价位。笔者走访几家大型的商超,发现几乎每家都设有多个不同品牌的海参销售专柜,各种类型的海参分类摆放,从淡干海参到半干海参,再到即食海参,售价大约在每斤几百元至上万元之间。仅以淡干海参为例,各家专柜的售价也是相差悬殊,从2000元到16800元之间不等。在一家专柜前,工作人员非常热情地向过往顾客推销店内的各式干海参产品。笔者注意到,淡干海参正是这儿的“主打产品”,价格从2000元到四五千元不等。“咱们2000元一斤的淡干海参在哪?”随后,工作人员便拉着笔者来到了一个透明橱柜前,“这个就是了,这款海参卖得很好,没剩下多少了。旁边这款2500元一斤的淡干海参卖得也很好,送礼的话也可以选这个。”

尽管海参的价格相差了十倍多,但几乎每家店员都表示这些都是不掺假的海参,只不过产地和品种不同罢了。

>>商家误导: 想要好海参,就得出高价

>>业内揭秘: 赚你两三千,还说讲人情

在某大型超市,笔者咨询了一些正在海参专柜前货比三家的消费者。市民王先生认为,目前的干海参价格太高了,即使最便宜的一斤也要五六千元,这么高的价格,里面水分肯定不少。“想买海参给家里老人补补身体,但现在的海参价格确实很难接受。”市民徐女士说,专家介绍说海参要长期食用效果更好,淡季这么高的价格一般家庭偶尔吃点还行,长期吃实在是受不了。

笔者在走访中发现,目前各大专卖店确实有不掺糖不掺盐的干海参,看上去色泽和个头都比较正常,弹性也比较好。但是有个共同的特点,售价动辄在五六千元以上,并且价格的差别也比较大。就拿最受市场欢迎的淡干海参来说,最便宜的达每斤达5000元以上,最贵的甚至接近2万元,而对于其中的差别,销售人员的说法却五花八门。在一家超市的某海参专柜内,销售人员以海参的大小来解释其中的差价,卖相好、个头大的海参就要贵一些;而卖相不好、个头小的海参就相对要便宜,它们的价格要差好几倍。在一家海参专卖店内,销售人员以深海、浅海来区别海参的价格,价格较高的是深海生长的;特价的是浅海生长的,深海的污染少一些,所以就相对要贵一些。而另一家海参专卖店的销售人员还规劝笔者:“买海参不能买太便宜的,成本很高的海参怎么可能卖出每斤两三千元的价来,除非是糖干或是假冒的。”

据多年在青岛海参行业打拼的海参店老板任先生介绍,近年来由于海参行业竞争加剧,一些经销商为了在行业立足,不惜加大在门店、宣传、人员等方面的投入,无形中也抬高了海参的成本,为了牟取暴利,往往会抛出“售价高的海参才可能是好海参”的论调,甚至不惜采用造假、欺诈的手段来坑害消费者。而普通消费者看到的往往是海参在市场上呈现出的高价,却看不到行业背后隐藏的巨大利润空间。“海参行业有个顺口溜:实际价值三千元的干海参,卖你五六千元是讲人情,卖你七八千元是讲交清,卖你上万元是讲行情。”任老板介绍,有时候卖一斤干海参商家能赚取两三千元,还使消费者以为价格很优惠。

为真实了解海参商家在价格方面的种种策略,笔者专门留意了促销人员的说辞。结果发现,很多海参店的销售人员都表示,目前只要是单斤售价在六、七千元以下,就买不到不掺假的干海参。据一家号称售卖大连海参的店主称,目前大连产的鲜海参,价格每斤至少也要150元,平均约30斤鲜海参才能加工出来1斤淡干海参,加上生产环节的人工成本和正常利润,每斤淡干海参的出厂价应该在5000元以上,所以只要是5000元以下的干海参,肯定会加盐分或加糖分,或者加胶。“现在海参的价格很透明了,我们基本上就是挣个辛苦钱。”这位店主说,他目前搞促销,干海参每斤售价仅5500元。虽然笔者并没有表露出要买的意思,但这位店主还专门告诫笔者,想买到好海参就要掏高价钱。

事实上,在干海参售卖过程中,商家这种“以价论质”的说辞,让不少不明真相的消费者信以为真。市民苗女士就告诉笔者,她给母亲买海参,基本上不考虑3000元左右的海参,“因为肯定会掺假”。但多位市民在了解了海参行业的常见猫腻后,纷纷反映自己曾经花了大价钱,结果还是购买到了掺假海参。“我还是买的一家品牌海参,但经过发制后才发现,这是典型掺了糖的海参。”市民孙女士说,幸亏自己买的海参是自己吃的,万一是要馈赠亲友,不但浪费了自己一番心意,还可能引起亲友的误会。

>>源头探访: 海参出厂价其实很亲民

水发海参

笔者在走访中发现,不少商家在宣传自家的海参时,都宣称自家的海参来自烟台、青岛、大连等地。为了验证海参真实的价格,笔者专门走访了烟台、青岛等地的海参产业基地。这些地方都是山东重要的海参出产地之一,当地的海参品质在省内乃至全国都享有盛名。一家海参加工厂负责人告诉笔者,目前他们加工的海参除了供应省内各地市外,还负责给多家知名的海参品牌提供货源。通常按照对方的价格要求,提供不同品质和档次的海参。

“今年海水的温度跟往年比有点异常,很多海参快出苗时死了,造成了鲜海参价格的上涨。”这位负责人说,鲜海参价格每斤平均在85元左右,平均约30斤才能出1斤淡干海参,加上生产环节的人工成本和正常利润,每斤淡干海参的出厂价应该在3500元左右。“我们出厂价基本上就这么多,但经销商购买后,会层层的转手和加价。”这位负责人告诉笔者,品牌海参一般都设在大型超市的专柜或者是临街最好的店面,随着市场竞争的激烈,很多专卖店要打响自己的品牌,不惜支付巨额广告费、店面装修费、人员工资等。为了让海参更好看更吸引人,甚至还专门采用各种看上去十分高档的包装盒,对海参进行深度包装,这些无形中都会增加成本,最起码要比海参的出厂价高出20—30%。再计算上商家的利润,市场上干海参的售价至少要比出厂价高出50%以上。

对此有市民呼吁,在海参市场竞争激烈的大环境下,商家应该砍掉海参身上附着的各种无谓成本,将更多地实惠让给普通消费者,让海参真正成为普通市民买得起、吃得好的进补食品。

(王小雪)

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注