澳门新葡萄京棋牌手机版紫菜人工栽培技术

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中国水产门户网报道紫菜人工栽培分丝状体培育和叶状体养成两个阶段。
丝状体培育阶段:春末取成熟的叶状体经阴干刺激后,放入盛有海水的容器内放散果孢子,当放散量达到要求时,捞出叶状体。把孢子水按一定比例喷洒到已放有贝壳的培育池内,果孢子即附着到贝壳上,萌发钻入贝壳内生长成丝状体。秋季水温下降时,贝壳内丝状体成熟并放散壳孢子,将维尼仑网帘放入培养池内采苗,不断搅动池水使壳孢子均匀附着网帘上,然后张挂到海上人工筏架上,即进入叶状体养成阶段。在丝状体培育过程中,要定期洗刷贝壳、换水、施肥、调光等,以保证其正常生长发育。
叶状体养成阶段:有三种栽培方式:①支柱式栽培。在适合叶状体生长的潮间带滩涂上平行安设木桩或竹桩作支柱,网帘水平张挂在支柱上进行栽培。此法产量低,每平方米网帘生产紫菜100-500g,中国已不使用。在日本仍是一种重要的生产方式。②半浮动筏式栽培。半浮动筏架在涨潮时可以漂浮于水面,退潮到筏架露出水面时又可以靠短支脚平稳地竖在海滩上。半浮动筏架设置在潮间带的一定潮位上,网帘水平张挂在筏架的空格内。由于网帘在退潮时能露出、日晒,杂藻不易附生,有利于紫菜幼苗的发生和生长,且生长期长,紫菜的产量高,质量好,每平方米网帘生产紫菜500-1000g。③全浮动筏式栽培。这是适合不干露的浅海区栽培方式。网帘水平张挂在筏子的空格内,栽培期间网帘飘浮在水面上。如果出苗好,管理得当,产量和半浮动筏式相近。但由于网帘不干露,对叶状体的健康生长和对抑制杂藻的繁生不利,故在网帘下海后的20-30天内,要适当干露网帘。
当叶状体生长到20cm左右时应进行采收加工。坛紫菜约在11月中旬开始采收,条斑紫菜稍晚。通常10-14天可采收一次,约采收7-8次。叶状体采收后应及时加工成菜片,加工工序大致分拣菜、洗菜、切碎、制片、脱水、干燥、剥离、包装。干燥可烘干或太阳晒干。再经第二次烘干,使含水量降到2-3%,用铝袋纸箱密封,置-20℃冷库内可保存3年不变质。
紫菜丝状体培育过程常见的病害有:黄斑病、泥红病、绿变病、白圈病、龟纹病、鲨皮病、赤变病和白斑病。黄斑病和泥红病是微生物病害,绿变病是生理性病害,发病后如不及旱处理会使丝状体大量死亡。黄斑病发病时先在贝壳表面产生许多圆形黄色小斑点,后逐渐扩大连片。可用1.005的低密度海水浸泡两天或淡水浸泡1天,也可用10ppm对氨基苯磺酸浸泡15小时或2ppm高锰酸钾浸泡15小时都有效,也可用漂白粉处理。泥红病发病时贝壳表面呈泥红色,手摸有粘滑感,有臭腥味。可用0.01%漂白粉冲洗贝壳或用1.005低密度海水浸泡两天,抑制病情蔓延。绿变病发病时贝壳表面黄绿色,后变白死亡。这种病是营养不足所致,应添加营养盐并适当减少光照。丝状体病害多发生在水温高的季节,尤其易发生在培养海水未经严格处理时。因此,培养海水经严格过滤和沉淀是防止病害发生的重要条件。
叶状体养成过程常见的病害有:赤霉病、壶状菌病、白腐病、绿变病、癌肿病和烂苗病。易发生在海区筏架排放过多时。赤腐病由腐生霉引起,发病时叶状体上有红色小斑点,后迅速扩大,叶状体不断从病斑处脱落。可用酸碱性表面活化剂、非离子表面活化剂等杀死菌丝,也可在发病初期增加叶状体干出时间抑制发病,冷藏法亦可除去部分病菌。壶状菌病在中国尚未发现。发病时肉眼不易察觉,病情较重时叶状体褪色且前部边缘出现黄色病斑,一旦发病不易控制。日本用核染色法及时发现病菌,将紫菜网帘入库冷藏,以减少在海区内感染蔓延。白腐病因叶状体干出不足、水流不畅及光照不足所致。发病初期叶状体前端变红,后由黄绿变白,逐渐溃烂、流失。浮架和网帘排放不要过密,网帘要绷紧,保证足够的干出时间,及时采收,使水流畅通等可抑制此病。绿变病发病时叶状体变绿,后腐烂流失。发病前及时下降水层并施肥,可防止或减缓绿变病的损失。癌肿病发病时叶状体皱缩,色黄带黑,无光泽,呈厚皮革状。此病多由工厂废水排放使海水中含有毒物质引起,应消除海区污染源或避免在这些海区进行栽培。烂苗病一般在幼苗时发生,幼藻体逐渐褪色,后尖端变白,藻体弯曲,腐烂流失。采苗时防止密度过大,筏架布局要合理。日本采用发病前将网帘入冷库冷藏的办法效果很好。

中国水产门户网报道

收割紫菜

方琼玟罗茵

紫菜,是海中互生藻类生物的统称,一般生活在距离潮间带数十米的岩石上,与大部分藻类不同的是,紫菜是肉眼可见的多细胞生物。紫菜的蛋白含量高达30%以上,维生素A、B、C丰富,并含碘、磷、钙等,深受现代人的喜爱。

我国是世界上最大的紫菜生产国,在有着“海滨邹鲁、美食之乡”之称的汕头,优越的自然条件、良种化养殖和日趋成熟的加工业造就了质量上乘的紫菜。汕头紫菜的人工养殖史已有50年,年产值2亿多元,出现了“佳盛紫菜”、“蘅芜紫菜”和“南澳紫菜”等驰名紫菜品牌。但是,汕头紫菜却只在潮汕地区家喻户晓,珠三角乃至全国鲜为人知。

中国已进入质量兴渔、品牌发展的新时代,水产品品牌贯穿渔业供给体系全过程,是渔业综合竞争力的标志,更是促进渔民增收、渔业增效的最佳手段。只在潮汕地区闻名的汕头紫菜,要征服世界人的舌尖,必须转型走品牌化发展道路。基于此,10月31日,广东省海洋与渔业厅、南方日报社、汕头市人民政府联合主办汕头紫菜品牌推广会,邀请各方专业人士前来建言献策。

人工养殖历史悠久,现有面积8000亩

汕头地处北回归线,优越的自然条件有利于生长出品质上乘的紫菜。为发展紫菜人工养殖,1966年,南海水产研究所在南澳县成立紫菜养殖攻关小组,开展试验成功,并进行推广,先后扩建和新建了南澳后宅、海山、澄海莱芜、潮阳海门、汕头广澳等8个紫菜培苗室。最新数据显示,2016年汕头紫菜出口额首次突破1千万美元,其中干紫菜共347吨,产值为438万美元,主要出口中国台湾地区和泰国;出口烤紫菜共165吨,产值为165万美元,主要出口马来西亚;出口调味紫菜共424吨,产值为398万美元,主要出口中国香港地区。

经过不断发展,汕头市目前的紫菜养殖面积已经达8000亩,年产值2亿多元。从海洋到餐桌,从半成品到即食食品,汕头紫菜形成了集“苗种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流”于一体的全方位发展模式,“莱芜紫菜”“南澳紫菜”“东湖紫菜”闻名遐迩,深受国内外消费者的喜爱,“东湖紫菜”甚至还登上了中央电视台著名栏目《舌尖上的中国》。

“野生的紫菜产量稀少,近几十年才开始进行人工养殖。”

在南方,人工养殖的紫菜主要以坛紫菜为主,与北方相比,南方的紫菜养殖温度稍高一点,晒出来的紫菜也要厚一点。潮汕地区的紫菜有两种养殖模式,一种是把整一个筏架放到深水里养殖,一种是潮间带养殖,涨潮的时候把筏架升上来,退潮的时候也能让筏架露出来。

汕头市海洋与水产研究所教授级高工杨晓

养殖周期约45天

紫菜是一年生生物,在一年中,紫菜有两个截然不同的形态阶段,分别是较大的叶状体和微小的丝状体,人们日常所见的为紫菜的叶状体形态。“我们生产上的培苗说的就是培育丝状体,所说的紫菜养殖其实就是培育它的叶状体。”杨晓告诉《海洋与渔业》记者,每年四五月份,随着温度的上升,叶状体进行有性生殖,由营养细胞分别转化成雌、雄性细胞,雌性细胞受精后经多次分裂形成果孢子,成熟后脱离藻体释放于海水中,随海水的流动而附着于具有石灰质的贝壳等基质上,萌发并钻入壳内生长,成长为丝状体,渡过夏天高温期。

南澳紫菜养殖基地

在南澳岛,一般是春季培苗,每年约9月份的时候,冷空气来了,丝状体就会从贝壳里生出来,生长到一定程度产生壳孢子囊枝,进而分裂形成壳孢子。壳孢子放出后即附着于池子里的竹片等人工设置的附着基上,直接萌发成叶状体,然后再放到海曲里面,让它们继续萌发生长。大约是两个星期的时间,就可以长成肉眼能见的紫菜苗。

“天气好的话,从采苗到收获,一般是一个半月的时间。”杨晓说,每年10月初“寒露”前后采苗、养殖,大致一个月左右便可以收割;以后隔10~15天收割一次,整个养殖周期可收5~7次。

实体经济和电商经营齐头并进

虽说紫菜养殖的周期短,但是一般5到6斤的湿紫菜才可以晒得一斤的紫菜干,有的时候甚至要9斤才能晒得一斤。因此,要扩大规模产出优质紫菜,则必须扩大养殖面积,走苗种、养殖、加工、销售全方位、标准化发展模式。

近年来为了推进紫菜良种化养殖,汕头市开展新品种引进和本地品种的改良工作,汕头市以本地野生坛紫菜为选育材料,选育出耐高温、品质优的坛紫菜新品系“汕优1号”,并引进了国家水产新品种“闽丰1号”和“申福2号”坛紫菜。

另外,汕头市积极推广深水浮筏式养殖技术,使紫菜养殖由潮间带向浅海发展,拓展了紫菜养殖海域。在技术标准化建设方面,参与制定国家级紫菜标准一项,主持制定省级紫菜标准三项,规范紫菜养殖生产和提高产品质量。

在开拓加工销售市场方面,汕头市引进和研发坛紫菜专用加工设备,提升加工效率和产品质量,开发生产多品类的紫菜产品,实现紫菜加工机械化和产品多样化。汕头紫菜已经做到实体经济和电商经营齐头并进,拓展了国内外紫菜消费市场。

每一片紫菜的生产,都必须是优质的

小小的紫菜,制作出来可不简单,紫菜从养殖到生产需要在育苗、海上放养、收割、日晒或烘干使其成型,再经过二次烘焙、在车间里进行包装,为了保证食品安全,还要经过金属探测,看是否有重金属超标,检测合格了才可以进行销售。汕头市佳盛副食品总经理杜绍亮表示,每一片紫菜的生产,都必须是优质的,养殖前先检测海域里面的汞、铬等元素是否超标,养殖过程中要利用好温度和天气,通常选择在20到28摄氏度的天气下苗,温度过高,紫菜就会死。

在加工过程中,按照“三洗二干”的规程,割完的紫菜要先经过海水一洗,以免紫菜腐烂或者其中的营养物质流失,之后采用清泉水清洗两次,接着再进行烘干或者晒干。20多年前,佳盛首创机器烘干紫菜,烘干时严格控制烘烤时间及温度,在过程中不添加任何色素和添加剂,确保产品干净、无沙、新鲜、爽口。近年,佳盛还发明了“翻板式养殖”,让紫菜的收、晒全部在海上完成,节省大量人工和时间,延长了紫菜接收光照的时间,产出的紫菜更鲜美。

助力品牌建设,推动产业链全面升级

“目前汕头紫菜虽然有了一定的知名度,但在品牌建设、产品文化展示、规模产业化经营上还有很长的路要走。”汕头市政府副秘书长陈文炳表示,汕头紫菜要借助省海洋与渔业厅举办品牌会的契机,深入宣传汕头紫菜独特的营养价值和天然无公害的优良品质,深度挖掘汕头紫菜的品牌价值,整合资源、多措并举,并把紫菜产业作为地方特色主导产业进行打造,推动紫菜产业链全面升级。

“要打造产品品牌,就要知道产品要传播什么、对谁传播,以及怎么传播。”华南理工大学品牌研究所副所长付佳表示,在当下,品牌就是信誉、信用和信任,高蛋白、低卡路里的紫菜能轻易得到年轻女性的喜爱,这方面市场广阔。在品牌推广上,付佳建议除了传统的广告,还可以做场景广告、线下体验店等进行场景化营销。产品品牌建设方面,要考虑四方面:一是不同的地域形成差异和特色;二是产品需要精制和包装,营销内含文化和品牌;三是要有不一样的体验,带动更多的需求;四是用一样的产品,获得不一样的回报。

中国渔业协会河蟹分会副会长杨维龙则呼吁行业里站出一个“领头羊”,联合企业产生抱团效应,带动汕头紫菜共同发展。另外要注意跟媒体保持互动,“要讲好紫菜的故事,不能光为了吃紫菜而吃紫菜。讲好故事,第一需要科普性,第二要有趣味性,第三就是差异化,第四要有时尚性,第五就是安全健康性。”杨维龙表示。

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