辨染色黄花鱼 先用纸巾擦鱼嘴

染色黄花鱼解冻后的水呈橘黄色 张术/摄

中国水产频道报道,据吉林网6月5日消息, 昨日,家住高新区的长春市民刘女士在商场买了2斤冷冻黄花鱼,回家将其融化后,惊奇发现融化的水呈现深橘黄色。专家称,这是染色黄花鱼,长期或过量食用对身体危害很大。

现象:黄花鱼变“黄水”鱼

市民刘女士一家人都爱吃黄花鱼,昨日,她看见家附近的汇盛商场内卖的黄花鱼,虽然是冷冻的,但黄澄澄的很诱人,才8元一斤。于是,刘女士买了2斤回家,并将黄花鱼放在阳光下自然解冻。1个小时过后,奇怪的事发生了,“融化的水变成了橘黄色,还发黏,像玉米糊似的,我以为是鱼鳞掉的颜色,于是换了水。”刘女士说。

刘女士连续给鱼换了四次水,水还是发黄,气得刘女士将黄花鱼扔进了垃圾桶。昨日上午,记者去刘女士买鱼的地点,买了5条黄花鱼。记者问售货员:“这黄花鱼怎么这么黄呢?不能是染色的吧?”售货员说:“绝对不是染色的,黄花鱼本来就黄,放心买吧,很多人吃都没事。”

随即,记者将冷冻黄花鱼用水浸泡,大约20分钟后,发现和刘女士描述的一样,融化的水呈橘黄色,用手摸起来有黏稠感,用纸巾擦拭鱼身,纸巾上有黄色液体。

证明:确实是染色黄花鱼

昨日12时左右,记者来到吉林省渔业生态环境及水产品质量监管检测中心,工作人员将黄花鱼放在解剖盘中,鱼已解冻,融化的水呈橘黄色,工作人员随后用纸巾擦拭鱼身、鱼鳃和鱼嘴等部位,纸巾上留下明显的黄色液体。

工作人员说:“正常的黄花鱼用水浸泡过,水是无色的,即便用纸巾擦拭鱼身也不会留下黄色液体,用肉眼观察就可以断定此鱼是染色黄花鱼。而这种黄花鱼从外表看并不是大家熟悉的大、小黄花鱼,但不能确定是何种鱼,也检测不出来染色剂的组成成分。”

辨别:染色鱼色艳价格低

吉林省渔业生态环境及水产品质量监管检测中心的一位工作人员说,买黄花鱼之前,应先仔细观察黄花鱼的体色,颜色太过鲜艳的要慎重考虑,或者用手、纸巾轻轻擦拭一下鱼身,鱼鳃和鱼嘴部位,会有黄色的染料残留,发现掉色的不要购买,如果是冷冻的,观察结冻的冰块,如发现冰块显黄色,也能断定是染色黄花鱼。

工作人员同时表示,一般染过色的黄花鱼都是不新鲜的,所以腥味会很浓,黄花鱼眼睛干瘪、周围有黏液,鳞片会有脱落。

走访:黄蛄鱼染色充黄花鱼

记者走访高新区及经开区数家卖黄花鱼的超市和商场,一位卖水产品的商户告诉记者,染色黄花鱼都是从外地批发来的,有些黄花鱼搁时间长了会发白,将其染成黄色显得好看,而染色剂对人体是否有伤害,他表示不是很清楚。

另一位售货员则表示,现在很多所谓的黄花鱼是用黄蛄鱼染色而成,黄蛄鱼的外形和黄花鱼相似,但价钱却比黄花鱼便宜很多,而东北地区的人们对这种海水鱼并不是很了解,所以一般情况下分辨不出哪种是真的黄花鱼。

专家:易引发神经系统疾病

吉林大学第二医院中医科刘晨医生说,染色黄花鱼一般是用染料染成。染色剂长期或过量食用会对人体造成危害,尤其是对孕妇及婴幼儿等敏感人群。而且很容易诱发神经系统疾病,影响造血功能,对大脑伤害也很大。

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