新葡萄京娱乐官方网站为什么要吃大闸蟹

中国水产频道报道,中秋刚过,朋友圈秀月饼活动嘎然而止,接下来将开启全球旅游风景图片展倒计时模式……据有关人士分析,这几天,朋友圈将有一大波一大波大闸蟹出没,请注意!

汉声的《中国水生动物—大闸蟹》

请吃大杂蟹

去年有一场巅峰对决,一个号称食界武林高手,一个号称商界奇才,要表演隔空取物,挑战只凭口感,盲眼测出大闸蟹产地,结果武林高手一败涂地,商业奇才却不战自胜,原来,这只是一场替人提鞋的营销活动,为了推广阳澄湖周边水域的大闸蟹。 每年都有各路神仙小鬼冲出来,花样百出的叫卖阳澄湖大闸蟹,真是乱花渐欲迷人眼,闸蟹未食人已醉,大闸蟹已经成为名副其实的大杂蟹。 幸亏,去年汉声出了一套《大闸蟹》,才让我们真正看到了大闸蟹盛名之后的花花世界。

书分四册: 第一册《认识大闸蟹》 第二册《大闸蟹食谱上·全蟹烹、糟醉腌》 第三册《大闸蟹食谱下·大闸蟹筵席菜》 第四册《文史大闸蟹》 小八开的全彩印刷,图文并茂,全是干货,看完此书,妈妈再也不用担心我吃闸蟹被坏人骗了。 好了,选一些精华的观点说说: 大闸蟹,找不到回家的路

大闸蟹应该是在近海产卵,经过长途跋涉,逐渐洄游到江、湖中,一生中要历近20次脱胎换骨,方成名蟹。但因为城市发展,长江流域的水系不断改变,阻断了大闸蟹回家的路,现在我们吃到的大闸蟹,无论是哪的,百分之百全部人为干预,绝大部分是人工养殖。但大闸蟹的不同阶段需要在不同地方培养,然后再从一站运送到下一站,从江苏射阳的蟹苗,到上海崇明的蟹种,最后是阳澄湖的成蟹,这条以前螃蟹用自己的八条腿走出的路,现在都用车轮代替了。 怎么才能吃上,正宗的阳澄湖大闸蟹

书中有一篇对苏州市阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙的访谈,杨会长推荐了两种正宗大闸蟹: 戒指蟹:“阳澄湖大闸蟹”协会内A类企业都有自己的水域,他们出产的大闸蟹自然都有阳澄湖地理标志的“戒指”。而B类企业是和养殖的渔民合作,有部分也能领到“戒指”。发了“戒指”的蟹,就算是有身份的大闸蟹了,它们必须都在阳澄湖的湖水都是中生长六个月以上的大闸蟹。 寄养些:协会还有推荐了不打“阳澄湖地理标志”,但同是大闸蟹的品种,在阳澄湖中寄养超过两个月以上的蟹。 具体都是什么企业,怎么购买,请食粉们自行到万能的度娘和万万能的淘宝上找吧。 为什么要吃大闸蟹

大闸蟹,是中国三大古名蟹中唯一的遗存的,是老祖宗给我们的礼物。汉声的《大闸蟹》历时四年,扎根苏州一地,以大量一手现场采写和名家访谈,编纂成书,真是难能可贵。

风物是故乡的花朵与结晶,也是乡愁的承载,借此式去认知、整理和推广中国各地的风物,是汉声的深心。 阳澄湖大闸蟹,虽然小贵,但必须还要吃下去。吃它,不仅是因为它的鲜甜味美,也不仅是为了保护一个优良的蟹种,更是要延续一个习俗,延续那些诸如不时不食、九雌十雄的说法,延续那种举家赏月、把酒言欢的仪式感,没有了这些习俗,我们的根也就断了。 :大闸蟹 书本水产养殖网

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