台湾云林县:巨无霸虱目鱼 真空包抢市

中国水产频道报道,口湖乡台子村养殖业者近年来行销巨无霸虱目鱼,肉质鲜美且份量大,部分业者将剖取的鱼肉真空包装,方便运输、保存,研发礼盒包装,藉此增加通路,抢攻年节伴手礼市场。 台子村养殖文蛤盛行,为减少鱼塭青苔滋生,影响文蛤生长,养殖业者混养虱目鱼做为清苔工作鱼,最近几年当地饲养逾5年的虱目鱼成为特色食材,经县府卖力推广,巨无霸虱目鱼的知名度逐渐打开,不少消费者中秋节返乡,将巨无霸虱目鱼列为指定烤肉食材。 曾姓业者表示,坊间虱目鱼顶多2台斤,但台子村部分虱目鱼放养达5年,重量超过10台斤,虽然养殖时间长,但这些大尺寸的虱目鱼以青苔为食,几乎整天游动,肉质结实、鲜美,为方便消费者料理,养殖业者将现捞虱目鱼肉片切下,放入真空包装急速冷冻,消费者带回家解冻即可料理。 业者发现虱目鱼肉真空包不仅方便运送,保存期限起码长达一年,部分业者致力于开发礼盒,希望抢攻农曆过年礼品市场,提升巨无霸虱目鱼名气也增加销量。 :台湾云林 巨无霸 虱目鱼水产养殖

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